中國（三水）國際水都飲料食品基地。 三水區檔案館供圖

　　“仁壽坊”牌坊始建于1614年。 三水區檔案館供圖

　　2020年11月，以“粵曲星腔”創始人小明星命名的紀念館在其故鄉——三水雲東海伏戶墩頭村落成。 張秀藍 攝

　　蘆苞鎮獨樹崗村千叟宴。 三水區檔案館供圖

　　三江彙流浩蕩不息，澆灌出沃野千裡，孕育出三水瑰麗的人文曆史。從水稻、水泥、魔水（健力寶）代言三水到“中國飲料之都”“中國長壽之鄉”“粵曲星腔”盛名在外，三水獨特的水土環境不僅孕育出獨具特色的三水物産，更蘊藏了三水的長壽基因，催生了璀璨多彩的文化。在未來，三水将持續擦亮這些文化名片，厚植城市文化底蘊，築牢“城市三水”高質量發展根基，推動三水品牌走向世界。

　　撰文：張秀藍 通訊員 三宣

　　因水而興▶▶ “中國魔水”馳名中外

　　三江彙流之地，生命因水而生，經濟因水而興。從水稻、水泥、魔水（健力寶）代言三水經濟到“中國飲料之都”盛名在外，三水獨特的水土環境孕育出獨具特色的三水物産，也帶旺了三水的水經濟，催生了一個個三水品牌，讓三水元素走向世界。

　　健力寶則是最具傳奇色彩的三水品牌。1995年版的《三水縣志》記載，1983年8月至1984年4月，三水縣酒廠與省體育科學研究所、省體育醫院合作研制了含堿電解質運動飲料——健力寶，成功填補了國内該項目的空白。

　　這背後有一段三水人敢于“吃螃蟹”、勇走創新路的故事。彼時，廣東省體育科研所正因電解質運動飲料開發找不到企業試驗轉産而發愁，該項目在1980年獲得原廣東科委科技成果四等獎。那時，中國還沒有一款專供運動員飲用的飲品，而國外早在上世紀60年代就開始了研制生産。

　　而三水縣酒廠因經營效益不好正在謀求新的發展。一次機遇與挑戰的完美結合，1983年雙方正式開展合作。當年10月，經過20多批次、128次不同香型和風味的試驗後，一種橙黃色澤、氣味清香、甜度适口的電解質運動飲料誕生了，這便是後來家喻戶曉的“健力寶”。

　　為加速健力寶市場化路徑，三水縣酒廠一方面費盡工夫在1984年初獲準從德國引進一條每分鐘能生産160瓶健力寶的生産線；另一方面則搶抓中國奧運代表團遴選專用飲料随團出征的機遇。

　　鑒于新引進的生産線至少需要半年才能投入使用，三水縣酒廠決定借用其他公司易拉罐生産線代為灌注一批健力寶。1984年3月的一天夜裡，100箱健力寶問世了。1984年5月，經廣東省體委推薦，健力寶赴京參加國内首次運動飲料評比。經專家鑒定，健力寶以其清香适口的獨特風味，能解除運動後疲勞、補充體能、調節酸堿平衡的特殊功效，被指定為1984年洛杉矶奧運會中國體育代表團首選專用飲料。

　　1984年8月，在萬衆期待中，健力寶随中國奧運代表團走出國門、走向世界。在1984年洛杉矶奧運會上,中國運動員不僅實現了中國奧運會曆史上金牌“零”的突破，更是取得了震驚世界的成績，一共拿下了15枚金牌、8枚銀牌、9枚銅牌，位列獎牌榜第4，獎牌數量還超過日本、加拿大等國。

　　輝煌戰績引起外國媒體的關注，一名日本記者發現中國隊運動員經常喝一款從未見過的飲料。随後，日本媒體發表《中國靠“魔水”加快出擊？》的報道讓健力寶作為“中國魔水”“東方魔水”美名遠揚。一戰成名，作為民族飲料品牌，健力寶開啟了三水飲料行業高光時刻。三水縣酒廠增挂“廣東運動飲料廠”牌子，生産健力寶、強力啤酒、金牌米酒三種飲品。

　　《三水縣志》記載，1992年，全縣已形成年産健力寶系列飲料、強力啤酒及強力系列飲料、金嗓可樂等飲料40多萬噸的飲料工業規模。其中，健力寶系列飲料産量22萬噸，産值12.01億元，銷售值10.12億元，利潤1.7億元，銷售市場遍及30個省、市、自治區及美國、新加坡、香港等20個國家和地區。成為三水縣工業的重要支柱，其上繳利稅占全縣财政收入的40%以上，為三水縣成為财政收入超億元縣作出了很大貢獻。

　　此後，三水飲料行業開啟集聚化發展。2007年，随着百威啤酒在三水落戶，一批國際知名飲料品牌紛至沓來。2008年，三水舉行第一屆中國三水飲品文化節，規劃建設中國（三水）國際水都飲料食品基地，三水飲料行業再次騰飛。2010年，中國食品工業協會授予三水“中國飲料之都”牌匾，三水成為國内唯一的“中國飲料之都”。

　　近年來，随着百威、紅牛、益力多、健力寶、屈臣氏等海内外産業巨子雲集，三水飲料行業已經形成了“航母級”的産業集群，水都基地更是以超過60萬元/畝的稅收成為三水“畝産創稅冠軍”，彰顯出“水經濟”強勁的核心競争力。

　　作為華南地區食品飲料産業集聚度高、配套完善的産業園區，中國（三水）國際水都飲料食品基地于2021年獲評廣東省首個食品飲料特色産業園，2022年入選佛山“十大創新引領型特色制造業園區”。如今更是佛山打造三千億級食品飲料産業集群的主攻手，未來将進一步擦亮“中國飲料之都”金字招牌，為“城市三水”高質量發展提供強力支撐。

　　孝善傳承▶▶ “長壽之鄉”聞名遐迩

　　優良的水質環境孕育出馳名的三水十大名河鮮，肥沃的土壤滋養出黑皮冬瓜等“國字号”農産品，三水獨特的水土環境不僅孕育出獨具特色的三水物産，富含硒元素的827平方公裡土地更蘊藏了三水的長壽基因。

　　一方水土養一方人，三水長壽文化源遠流長。在三水城區現存最古老的街巷——察院街中，始建于1614年的“仁壽坊”牌坊就是三水長壽文化留下的曆史烙印。

　　明萬曆年間三水知縣闵之聞撰寫的《李開仁壽坊記》記載，明朝皇帝下旨，凡民七十歲以上者，賜爵一級；百歲或以上者，建百歲坊表彰。三水縣金本洲邊村李開，孝順父母，生活儉樸，樂善好施，老而彌康，視聽不衰，享年一百歲，皇帝下旨建坊表彰。明萬曆四十二年(1614年)，在鄉紳父老捐資支持下，牌坊在舊縣城河口察院街北端建了起來。牌坊頂部有石刻“聖旨”二字，中間石匾刻“仁壽坊”三字，取“仁者壽”之意。

　　400多年來，仁壽坊就矗立在三水河口，見證三水越來越多的長壽老人。三水建縣至清嘉慶二十四年(1819年)期間，全縣人口兩萬餘人，縣志載有姓名的80歲以上長壽老人約300人；其中90歲以上有210人，百歲以上有10人。相傳清道光年間，三水103歲老人陸雲從赴京趕考，皇帝為其高齡赴考的精神所感動，欽賜他“國子監司業”銜，成就一段百歲新科進士佳話。

　　《三水縣志》記載，新中國成立後，各方面條件改善，人口壽命大大延長，1981年人口的平均預期壽命達72.83歲。1990年第四次人口普查，查出百歲以上人口21人，占普查登記總人口的10萬分之6.06，為佛山市各縣區中及全省占比最高的縣份之一。

　　此後，這一比例不斷增長。2007年，三水80歲以上老人10430人，其中百歲老人87人，彼時三水總人口不到39萬，百歲老人占比達十萬分之二十二。2008年三水獲“中國長壽之鄉”稱号。三水成為全國第四個、珠三角唯一一個“長壽之鄉”，同時被定義為全國首個富裕型長壽之鄉。

　　何為富裕型？中國老年學會解釋，中國長壽地區有溫飽型、小康型和富裕型三種類型，很多申報的城市是生态保護完好、經濟相對落後的地方，而三水地處改革開放的前沿陣地，在珠三角核心區域内，經濟富裕、難能可貴。

　　2010年，三水百歲老人邝永紹當選為廣州亞運會火炬手，創下亞運曆史上年齡最大的火炬手紀錄，讓“三水走一走，活過九十九”的長壽之鄉美名遠揚。事實上，三水百歲老人的占比遠高于聯合國“長壽之鄉”标準——每10萬人中擁有百歲壽星7.5人。聯合國國際老齡研究所曾千裡迢迢派研究人員到三水考察，探秘三水的長壽密碼。

　　在衆多揭秘三水人長壽密碼的報道及研究中，被提及最多的是三水獨特的飲食文化和蔚然成風的敬老孝親傳統。最廣為人知的便是長壽醋、長壽宴。作為西江、北江、綏江三江彙流之地，一直以來，豐富的水系不僅孕育出豐富的特色食材和美食，還形成了獨特的水鄉飲食文化，三水長壽醋就是其中的代表。

　　相傳當地女性勞作疲勞時，将釀造的米醋作為解暑飲料直接飲用，距今已有2000多年的曆史。農家米醋經過幾個月的發酵而成，味道濃郁又奇特。用其做鍋底，加入排骨、雞肉、豬腳、梅菜、番薯等配菜打邊爐，是不少三水人喜愛的美食。

　　而作為專為長者準備的敬老盛宴，長壽宴是三水人由來已久的習俗，也是三水傳承已久的長壽文化。每年重陽時節，三水各地都會不約而同地舉辦敬老宴，邀請長者齊聚一堂，共享美食。其中蘆苞鎮獨樹崗村的千叟宴最具代表性。

　　據記載，清光緒四年(1878年)開始，獨樹崗村便有了舉辦敬老宴的傳統。至今，敬老宴的規模已從最初的十幾桌發展到200多桌，被人們稱為“千叟宴”，成為三水蘆苞的一項重大節慶活動。2018年，獨樹崗千叟宴入選三水區第八批區級非物質文化遺産代表性項目名錄。

　　孝善文化代代相傳，镌刻出三水長壽基因。1922年2月2日出生的唐好老人與1922年2月3日出生的唐興老人是2022年三水29名新晉老人中的一對同村百歲“姐妹花”。兩位老人均家庭和睦、四代同堂、晚輩孝順，平時不僅有兒女悉心照顧，也有鄰裡熱心照料，生活樂融融。據統計，今年三水區百歲老人共有89人，其中，男性12人，女性77人。三水2021年人均預期壽命高達80.75歲。

　　嶺南瑰寶▶▶ “粵曲星腔”風靡粵港澳

　　承載人們對美好生活向往的胥江祖廟廟會，獨具特色的水上婚禮，傳承依舊的“水上馬拉松”，各有所長的俠家拳、龍形拳、洪家拳，委婉動聽的“粵曲星腔”……三江大地孕育了燦爛多彩的文化，文武雙全的三水人創造了令人矚目的成績，讓三水文化在全國乃至世界舞台大放異彩。

　　作為嶺南文化的瑰寶，粵曲文化在三水根脈頗深。清代筆記小說叢刊《新齊諧·子不語》中就有關于三水民間唱戲的記載，記述了清朝乾隆年間，三水縣有人搭台唱大戲，演出《包孝肅斷烏盆》一幕。

　　20世紀初，西南武廟口江畔常年有人搭棚唱大戲（粵劇），蘆苞也有三水本地人組織過粵劇團在北江邊搭棚演出。到了20世紀60年代，三水縣開始有專業的粵劇團上山下鄉，到農村巡回演出，茶餘飯後“看大戲聽粵曲”越發成為一種風尚。20世紀70年代，三水新創作的劇目在廣東省内備受好評，分赴省内各地連續演出多場，經久不衰。

　　在濃厚的粵劇粵曲氛圍熏陶下，三水還走出過不少家喻戶曉的粵劇粵曲明星。小明星便是其中之一。小明星原名鄧小蓮，1911年出生在佛山三水墩頭村一戶普通的船工家庭，6歲喪父，因家境貧困，幼年便被送到廣州河南的六嬸做養女。鄧小蓮自幼喜好唱曲，頗有天分。

　　當時，廣州歌壇興盛，養母看鄧小蓮很有天分，想把她培養成歌伶，于是請了一位周姓師傅正式教她唱曲，後再拜葉贻荪為師。11歲時，鄧小蓮就以童星身份灌錄唱片，最初兩首是《發瘋仔自歎》《水晶簾下看梳頭》，其腔韻為人驚歎，被譽為“小小的明星”，于是周師傅幫她取了“小明星”的藝名。

　　學成後，小明星首次登台演唱便得到作曲家王心帆、音樂家梁以忠的青睐。此後，王心帆為小明星量身訂造了數十首星韻心曲，并為她取名“鄧曼薇”。梁以忠為她設計獨特的唱腔。富具革新、創造才華的小明星廣采衆長，善于從民間藝人及前輩名伶的唱腔中吸取精髓，注重學習民間的說唱藝術，對南音、木魚、粵讴、龍舟等地方曲藝形式無一不黯熟，更從外國歌曲中領悟了新的音樂元素。

　　多番鑽研後，她根據自己的嗓音特點，創造一種感情細膩、低回婉轉、纏綿悱恻、沁人肺腑的聲腔，在行腔運氣、吐字轉闆、聲韻格調方面自成一家，創造了别具一格的“星腔”，并與張月兒、徐柳仙、張惠芳并稱“平喉四大家”。

　　後來，鄧曼薇又得到唱片作曲家胡文森、吳一嘯為其撰寫新粵曲的機會，并在“百代”唱片公司灌制唱片。當時，百代唱片是世界五大唱片公司之一，鄧曼薇的唱片十分暢銷，“小明星”這個名字也越發家喻戶曉。

　　鄧曼薇不僅歌藝精湛，還具有高尚的民族氣節和愛國熱忱。1932年上海“一·二八”事變後，她演唱了《抗戰勝利》。1937年“七·七”事變後，小明星憤慨日軍侵華劣行，特請撰曲家胡文森寫了一首《人類公敵》，并灌成唱片，唱片一經發行，立即在粵港澳賣到斷市。

　　1942年，身患重病的鄧曼薇登台演唱，一曲《秋墳》還未過半便咯血倒地，最終不治身亡。《中國曲藝志》評價她所創造的“星腔”，對廣東曲藝和粵劇唱功藝術的發展影響最大、流傳最廣，是整個廣東曲藝和粵劇界衆多唱腔流派中，造詣最深、成就最高的唱功藝術。

　　時至今日，平喉四大名家的唱腔，僅小明星獨創的星腔得以廣泛流傳，成為一代代歌者薪火相傳的永恒星光。2007年粵曲星腔入選廣東省第二批非物質文化遺産名錄，三水粵曲名人李月友作為粵曲星腔第三代傳人成為該項目代表性傳承人。2018年粵曲星腔入選“三水十大文化名片”。

　　讓三水粵劇粵曲文化聲名遠播的除了“粵曲星腔”的鄧曼薇、李月友，還有知名的何大傻、鄧碧雲等以及中國戲劇“梅花獎”獲得者曾小敏。如今，三水本土不僅有大批的粵劇粵曲“發燒友”及各種“私夥局”，粵劇粵曲文化也走進了課堂。曾百花齊放的三水粵劇粵曲，仍在人們的唱念做打中傳承不息，成為“城市三水”一張閃亮的文化名片。

　　■相關

　　三水文化名片

　　◉中國飲料之都

　　三江彙流，這裡是“嶺南水韻勝地”。在這片沃土上，誕生了“中國魔水”健力寶，令三水從“健力寶故裡”，到“中國飲料名鎮”，再到“中國飲料之都”，一個世界級的“飲料産業園區”正在拔地而起。優質甜美之水域，雲集了百威、紅牛、亨氏、可口可樂、益力多、青啤等衆多國内外行業龍頭企業，共同奏響飲料産業的磅礴交響樂章。

　　◉中國長壽之鄉

　　所謂“福如雲東海，壽比大南山”，三水南有雲東海，北有大南山。富含硒元素的827平方公裡土地，構築起三水人的長壽基因。百歲老人數量達到總人口的十萬分之二十二，是聯合國“長壽之鄉”标準的3倍。“人勤德自厚，心善壽長贻”，傳達着長壽的人生智慧，帶給現代人無窮的啟迪。歡迎到中國首個“富裕型長壽之鄉”“三水走一走，活過九十九”。

　　◉健力寶

　　健力寶誕生于1984年，與體育結緣，洛杉矶奧運會後一炮走紅，被譽為“中國魔水”。在三江彙流的澎湃交響中，孜孜不倦的追求，锲而不舍地前行，健力寶用經典的品質，鑄就民族品牌。作為三水最經典的飲料名片，2018年健力寶入選“三水五大特色文化名片”。

　　◉粵曲星腔

　　婉轉悱恻聲悅耳，抒情繪意數星腔。粵曲星腔，省級“非遺”，唱腔獨樹一幟：感情細膩、低回婉轉、纏綿悱恻、蕩氣回腸。星腔創始人鄧曼薇，乃20世紀30年代“粵曲平喉四大家”之首，被譽為“小明星”，三水伏戶墩頭村是她故鄉。如今，星腔流派，五代傳承，風靡粵港澳，曲韻悠揚。粵曲星腔，在一代代人心裡回蕩；粵曲星腔，永在藝術殿堂上繞梁。

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