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幹炸香菇的做法及營養功效有哪些？

美食更新时间:2026-02-15 04:46:03

　　香菇是我們很常見的食物，一般都是炒、炖湯，随着飲食的不斷變化提高，香菇也可以炸着吃，如幹炸香菇，當然并不是直接把香菇炸着吃，需要加入面粉等材料，炸了後味道會更好，同時不會損害香菇的味道，而幹炸香菇的做法就很重要了，熟悉了制作後可以自己做菜，那麼幹炸香菇的做法及營養功效有哪些？

　　原料：

　　香菇、面粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清适量。

　　做法：

　　1、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。

　　2、加入鹽、五香粉腌半小時。

　　3、将蛋清倒入碗内，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加面粉和玉米澱粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。

　　4、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，挂衣，抓勻。

　　5、炒鍋置于火上，油燒五六成熱後，将挂好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。(吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。)

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的産生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

　　⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體内的過氧化氫有一定的消除作用。

　　⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鍊結構的核糖核酸，進入人體後，會産生具有抗癌作用的幹擾素。

　　⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養成分一覽。

　　本文為您介紹的就是幹炸香菇的做法及營養功效，香菇有很多功能，多吃對身體有益處。并且可以與多種菇類一起食用，能起到養生的作用。但要注意香菇的存放時間，必須買新鮮的食物，存放過久的香菇味道會差一些，菇裡面也會滋生細菌，就會破壞香菇的營養，人們食用後對影響身體健康，對身體是不利的。

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