這個東西在武漢好像被叫做面窩？好像也沒有多少關于它的記憶，印象中也許依稀仿佛有這麼個東西。看到那一堆紅薯的時候，就有了主意。煎炸食品，香酥脆甜，一般都不會被排斥。 可是，卻沒有武漢面窩那樣的器具。想了各種替代品，選了一個淺平的勺。臨到油鍋開始升溫，忽然想起有那麼一套閑置多年的鍋鏟組合，其中的漏勺圓而淺平，正是因此而成為棄之不舍的雞肋。豁然洞開，立馬翻将出來，将紅薯丁在其上攤成圓餅狀入鍋，居然用着還挺趁手。真沒想到，若幹年以後，它竟然會找到自己的用處。。。。 焦香的紅薯餅，最适宜守在鍋邊吃，表面酥脆，而内裡柔軟。稍一變涼，便内外皆軟，雖然依舊香甜，酥脆已然不在。。。。
By 食a色
1、用料：紅薯500克，面粉45克，水少許，油适量
2、紅薯洗淨去皮切小丁，
3、加入面粉和水。
4、拌勻。
5、鍋中倒油，燒熱。
6、将紅薯丁在淺漏勺上攤成圓餅狀，
7、放入油鍋，讓油沒過紅薯。
8、煎炸至紅薯塊自然從勺中脫出。取走漏勺。
9、繼續炸至兩面金黃，
10、撈出控油。
11、入盤，趁熱食用。
紅薯不宜切太大，以免不易成熟。 沒有适當的用具，也可以直接将紅薯塊放入鍋中煎炸。 煎炸時火不宜太大，以免焦糊。
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道内無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的産生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
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