許多上班族早上時間緊迫，微波爐就成為了好幫手，快速熱食物，但是微波爐的危害你知道多少？微波爐的使用方法最正确的該怎麼樣用？

　　1、微波食品會産生新的有毒甚至緻癌的化合物

　　微波爐的作用遠不止把物體加熱那麼簡單。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質的分子結構，導緻通常情況下不會發生的分子異變。結果，許多新的奇怪的分子出現了。問題就在這裡。食物的分子結構發生了改變，産生了人體不能識别的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能緻癌。因此，經常吃微波食品的人或動物，體内會發生嚴重的生理變化。

　　蘇聯人發現，無論何種食物，一旦經過微波加熱，都會産生已知的緻癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會産生引起癌症的化學物。除此以外，研究人員還發現，吃微波食品的人的消化系統紊亂，淋巴系統發生障礙，血液中的癌細胞增加。統計數據表明，經常吃微波食品的人更容易患胃腸癌，消化系統也會逐漸崩潰。

　　2、食物的營養價值嚴重流失

　　蘇聯人還發現，所有實驗中的食物的營養價值都降低了。微波食品的營養價值減少了60%至90%，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E，以及抗脂肪膽物質，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。

　　3、情緒波動、記憶力下降

　　長期食用微波食品會導緻永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無法集中，情緒波動，智力下降。

　　因而使用微波爐需要多注意一些事項：

　　1、準備的飯菜七成熟

　　為了防止維生素的反複損失，帶飯時最好隻把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的時候，把要帶的先盛出來，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能導緻中毒的蔬菜，這樣做能更多保留蔬菜的維生素，口感也更鮮美。葷菜中的紅燒雞、炒肉片等做成七成熟，吃前再熱一下，口感會更好。

　　2、要使用注有微波爐适用的器皿

　　一定要選擇适合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐适用”的字樣。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質溶入飯菜裡，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來，污染食物，危害人體健康。更不要用金屬器皿，因為放入爐内的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之産生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

　　3、加蓋加熱

　　加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替。也可以在飯菜表面少量灑點水。

　　4、加熱時間不要太長

　　加熱時間不宜過長。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丢掉不要，以免引起食物中毒。

　　5、食物不要放太久

　　一般準備的食物時間不要放太久，最好在8小時内，早上起來做飯，食物就不容易變質跟有細菌，如果沒時間也可以放在冰箱儲存。

　　6、液體加熱要放湯匙

　　如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，除非你想看熱水噴濺秀。

　　盤點五款微波爐美食瘦身餐

　　1 番茄燴鲅魚(194卡)

　　材料(2人份)：鲅魚2塊、鹽和胡椒粉少量、洋蔥50克、番茄100克、西蘭花100克、橄榄油1茶匙。

　　用鹽和胡椒粉腌一下鲅魚，洋蔥切絲，西蘭花和番茄切成小塊，将所有材料放在耐熱容器中，放入調味料，用微波爐加熱5分鐘後取出攪拌一下，再次加熱1分鐘。

　　2 豆芽韭菜雞肝(135卡)

　　材料(2人份)：雞肝120克、韭菜1束、豆芽100克、醬油1勺、料酒半勺、味噌1勺、蒜末少許、豆瓣醬1/4茶匙、芝麻油1茶匙。

　　将雞肝放入水中浸泡一會後，隔掉水分，切成塊狀後，将蒜末、醬油、料酒、味噌、豆瓣醬和芝麻油腌一下。将韭菜切段，豆芽洗淨後放入耐熱容器中，上面放上雞肝，封上保鮮膜，放到微波爐中加熱5分30秒後取出攪拌即可。

　　3 黃麻咖喱裡脊肉(157卡)

　　材料(2人份)：裡脊肉160克、洋蔥半個、黃麻葉适量、鹽半茶匙、胡椒粉少許、咖喱粉1茶匙、料酒半勺、喼汁(英國黑醋)1茶匙、橄榄油1茶匙。

　　将裡脊肉切成厚片，用鹽、胡椒粉、咖喱粉、料酒和喼汁腌制一下。洋蔥切絲，與黃麻葉放在耐熱器皿中，用鹽、胡椒粉和橄榄油混合調味後，在上面鋪上裡脊肉，封上保鮮膜加熱5分鐘取出，撕開保鮮膜将其攪拌後再次加熱1分鐘。

　　4 泡菜彙豆腐(167卡)

　　材料(2人份)：豆腐300克、蒜苗50克、大白菜葉2片、雞湯3勺、料酒1勺、醬油1勺、泡菜60克、芝麻油半茶匙。

　　将豆腐洗淨後切成小塊放到耐熱容器中，放入雞湯、料酒、醬油、芝麻油調味。蒜苗切段、大白菜切碎，跟泡菜一起放在豆腐上，用微波爐加熱7分鐘即可。

　　5 菌蔬牛肉(170卡)

　　材料(2人份)：牛肉片120克、鹽和胡椒粉少許、喼汁(英國黑醋)2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、藕粉1茶匙、芥菜花150克、香菇2朵、芝麻油1茶匙。

　　用鹽、胡椒粉、喼汁、醬油和料酒腌一下牛肉片，最後再加藕粉拌勻。将芥菜花切半，香菇切片後放入容器中，用鹽和胡椒粉、芝麻油調味，上面放上牛肉，放到微波爐中加熱4分鐘取出混合，再次加熱1分鐘。

　　結語：經濟實惠的微波爐受很多人的喜愛和追捧，介紹的微波爐菜譜也是如此實用，但是千萬不要忘記了微波爐的使用注意事項哦！

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