油茶面是中國特色小吃之一，它的材料主要有小麥粉、芝麻等，這些食材都是對人體有很大幫助的，多吃芝麻不僅能夠補充人體營養還能美白皮膚，提高抵抗力，那麼大家知道油茶面的做法嗎？油茶面怎麼做比較好吃呢？下面小編就為大家介紹一下油茶面的制作方法吧。

　　這是你沒吃過的經典美食

　　雜糧油茶面

　　材料

　　小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。

　　做法

　　1核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用。

　　2我們在鍋中倒入小麥粉和豌豆粉，翻炒直到飄出香味，豆腥味沒有，顔色變黃，在這個時候放入熟的紅糙米粉炒勻。

　　3把炒好的粉盛出。

　　4鍋裡放入植物油或黃油燒熱。

　　5放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子撚開成團的粉，炒松散。

　　6放入芝麻，炒均勻，炒好的油茶放涼後密封保存，吃的時候，需要把油茶粉放入小碗裡，加一點水調勻，燒一鍋開水，把粉漿加入。

　　7煮至油茶粘稠，放入适量的白糖攪勻即可。

　　自己在家做美味的油茶面

　　材料

　　面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜歡甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己随意。花生仁。

　　做法

　　1面粉一斤放炒鍋中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。

　　2取出過篩。

　　3取熟的涼的色拉油，調拌均勻。過篩剩下的面粉顆粒不要扔掉用手碾碎過篩。

　　4将油茶面過篩。

　　5把核桃仁，花生仁用擀面杖碾碎了。

　　6加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用開水調成粥狀即成制品。

　　山西油茶面

　　材料

　　面粉400克，橄榄油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。

　　做法

　　黑白芝麻處理過程

　　1生黑芝麻30克用清水沖洗幹淨雜質和灰塵。

　　2瀝幹水分備用。

　　3炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。

　　4小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在鍋裡亂跳。

　　5炒好的黑芝麻取出備用。

　　6準備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉。

　　幹炒面的炒制過程

　　1鍋放火上燒幹水分。

　　2取小麥粉400克放入鍋中。

　　3開中小火，用鏟子不停的翻炒面粉。

　　4炒制過程中面粉遇熱會有結塊現象，不停的用鏟子背面壓制面粉，把面粉裡成疙瘩狀的小面團碾壓松散開。

　　5繼續用鏟子翻炒面粉，翻炒的過程可以聞到小麥的香味，且面粉會由白色逐漸向深色轉變。

　　6直到面粉成為淡淡的麥黃色，面粉就炒熟了。

　　7用鏟子鏟起來看一下，面粉由白色變為麥黃色，且色澤均勻。

　　8炒好的熟面粉倒在案闆上，用擀面杖把聚集在一起成疙瘩狀的小面團擀制松散。

　　9接下來做油茶面，在山西農家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在蘇州買不到羊油，用了橄榄油和黃油代替，也可以用食用油或芝麻香油。

　　結語：以上就是為大家介紹油茶面的做法全部内容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的油茶面了吧，油茶面是中國特色小吃，大家可以在家制作品嘗一下哦。

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