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油條蓬松又暄軟的做法

美食更新时间:2024-09-27 20:19:01

說起油條，絕大部分的朋友都不會陌生。早上起來，一碗豆漿，再來上一根油條，是大多數人絕配的早餐。今天，就來和大家分享一道在家做油條的方法，不添加任何添加劑，美味，營養又健康的油條。

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）1

首先，取200克的高筋面粉，加入2克的酵母粉，再加入210克的溫牛奶用來和面，溫牛奶可以促進面的快速發酵。

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）2

接下來我們把面調成黏稠的狀态，在和面的同時要把面盆的周圍的面及時的清理幹淨。把面和到黏稠的形狀就可以了，然後蓋上保鮮膜将面饧發至3倍的大小。

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）3

取100克的普通面粉加入4克的食用鹽，再放入2克食用堿，将它們攪拌均勻，攪拌好後，将它倒入饧發好的面團中，攪拌均勻，揉成光滑的面團。揉成光滑的面團後，蓋上保鮮膜再次饧發至2倍大。

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）4

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）5

接下來我們在面闆上刷上一層食用油，将饧發好的面團輕輕地拍打成長方形，輕輕的拍打就可以了，厚度約5毫米左右。然後将面團切成3到4厘米寬的均等小段，把2個一組摞起來。

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）6

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）7

然後用一根萬能的筷子，為了防止粘連在筷子上刷上一點食用油，在摞好的生坯上壓一下，油條坯就做好了，蓋上保鮮膜，再次饧10分鐘。

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）8

鍋裡放油，将油溫燒至七成熱。将油條坯略抻一下，拽住兩頭向相反方向扭一下，下入鍋裡。

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）9

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）10

火不要開得太大，要控制好火候。油條炸至兩面金黃，上色均勻，油條就炸好了。

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）11

油條蓬松又暄軟的做法（這才是油條正宗的做法）12

溫馨提示：

1.油條要想炸出蓬松起泡的效果，發酵必須要充分，甯可低溫發酵，時間長一些。

2.夏天室溫高，酵母一定不要太多，冬天室溫低，可以适當多加1克酵母。

3.在熱油中插入一根筷子，馬上有小油泡浮上來，即為7成熱。

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