教你如何減少廚房油煙
教你如何減少廚房油煙
第1招:油溫不要太高
改變“急火炒菜”的烹饪習慣。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第2招:廚房一定要随時開油煙機
一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹饪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。
第3招:油不要重複使用
有的家庭主婦為了節省點油,炸魚、炸排骨用過的油反複使用也不棄掉,殊不知這裡面也含有很多緻癌物質。反複加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有緻癌物質,它所産生的油煙含緻癌物也更多,危害更大。
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