現在雞精逐漸取代味精的作用，成為家喻戶曉的調味品，據悉，以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的雞精，不僅能夠增加人們的食欲，還能提供一定的營養。那麼孕婦可以吃雞精嗎？雞精和味精的區别是什麼呢？孕媽媽在調味品的選擇上要遵循怎樣的要求呢？

　　孕婦可以吃雞精嗎

　　雞精并不是我們所想象那樣從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制成的，是一種家常調味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。

　　現在雞精逐漸取代味精的作用，成為家喻戶曉的調味品

　　從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，孕婦可以吃雞精，雞精在烹饪過程中，對使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場合，适量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互适應，令人食欲大開。但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。

　　從營養角度來講，雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，雖然味道鮮美但缺乏營養，長期食用易導緻身體亞健康。純雞精對孕婦和胎兒并沒有特别的影響。但是添加各種保健成分的雞精，對于孕婦來講就存在風險了。因為在雞精中添加的各種成分很可能導緻孕婦流産，或影響胎兒的健康。

　　食用雞精注意事項

　　雖然雞精是很多菜肴、湯的增鮮品，但也不可過多的食用，因為雞精中本身就含有一定的鹽，過多攝取對身體是有影響的，特别是孕婦，下面我們就具體看看雞精還有那些注意事項。

　　1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要适量；

　　2、雞精含核苷酸，它的代謝産物就是尿酸，所以患痛風者應适量減少對其的攝入；

　　3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，隻有這樣才能被味覺細胞更好地感知；

　　4、雞精中含有鹽，且吸濕性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物。

　　雞精和味精的區别

　　味精是一種很純的鮮味劑，主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物（澱粉、糖蜜等）為原料，經微生物發酵後經提煉精制而成。水解植物蛋白質經加工也可制得味精。

　　雞精則是多種呈味物質配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質的鮮味。雞精是随着呈味核苷酸、水解動植物蛋白、酵母抽提物等新産品出現後才産生的。

　　味精和雞精，一個是隻含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉裡提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者在食用過程中需要掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康。

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