醬焖大骨頭的做法?主料:豬大骨頭1000克輔料:胡蘿蔔适量、洋蔥适量、蔥适量、姜适量、幹辣椒3個、料酒1大勺、生抽1大勺、醬油1大勺、白糖2茶勺、水澱粉适量、雞精适量、植物油适量,下面我們就來聊聊關于醬焖大骨頭的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:豬大骨頭1000克。
輔料:胡蘿蔔适量、洋蔥适量、蔥适量、姜适量、幹辣椒3個、料酒1大勺、生抽1大勺、醬油1大勺、白糖2茶勺、水澱粉适量、雞精适量、植物油适量。
骨頭洗淨,放入開水鍋中焯一下,去除血水和雜質,撈出。
從新做一鍋開水,水開後放入焯好的骨頭,再放入姜片、蔥段、大料将骨頭煮至8分熟。
将煮好的骨頭撈出備用。
洋蔥和胡蘿蔔切片,紅幹椒切圈。
炒鍋中倒入适量植物油,油熱後下蔥姜末和紅椒圈爆香。
放入大醬炒勻。
加料酒。
加生抽醬油炒勻。
放入煮好的骨頭炒勻。
加糖炒勻。
倒入煮骨頭的湯。
湯與骨頭平齊即可,大火燒開。
蓋上鍋蓋,轉小火焖至剩少許湯汁。
放入洋蔥片和胡蘿蔔片炒勻。
加雞精調味。
用水澱粉勾芡出鍋即可。
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