制作泥鳅的方法?食材:泥鳅半斤,雞蛋1個,料酒、鹽、姜片若幹,面粉或炸雞粉若幹、面包糠若幹,下面我們就來聊聊關于制作泥鳅的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:泥鳅半斤,雞蛋1個,料酒、鹽、姜片若幹,面粉或炸雞粉若幹、面包糠若幹。
将泥鳅養在清水盆中,多次換水,讓泥鳅吐淨泥水。
撈出泥鳅,在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜,喂0.5-1小時,讓調料的味道進入泥鳅。
将泥鳅瀝幹,打散雞蛋,将面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用,準備一些面包糠;
鍋裡熱油,将泥鳅一隻隻夾起,在蛋液裡拖一下,再裹上一層面包糠,扔到油鍋裡,開炸;(油有五分熱就可以下鍋了,太熱容易焦。泥鳅個頭小,一開始其實也隻要炸一兩分鐘就好了,回炸時再翻四五下應該就行了,俺全是憑感覺)
全部炸好以後,再入鍋回炸1分鐘,裝盤後撒上蔥花即可。
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