溫州人的飯桌上幾乎頓頓有海鮮

溫州人喜歡吃“生猛海鮮”，溫州也是水産品的生産、消費地，然而——

海鮮最近出事了！！

廣東監管部門抽檢發現，當前的水産品安全性堪憂：2015年7月和2016年1~2月，省食品藥品監管局對省内水産品前後進行兩次抽檢發現，水産品抽 檢不合格率近兩三成，不合格項目主要為孔雀石綠、氯黴素、呋喃唑酮代謝物AOZ。花甲貝類、多寶魚、桂花魚等成水産品抗生素超标“重災區”，包括漁民新村、東江大酒店等知名餐廳的水産檢出隐性孔雀石綠 ，黃沙水産市場多批次水産品不合格！

這些殘留藥物究竟是什麼？對人體有害嗎？先來個小科普：

孔雀石綠：是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可緻癌，無公害水産養殖領域國家明令禁止添加。

氯黴素：屬抑菌性廣譜抗生素。敏感菌有腸杆菌科細菌及炭疽杆菌、肺炎球菌、鍊球菌、李斯特氏菌等。衣原體、鈎端螺旋體、立克次體也對本品敏感。因對造血系統有嚴重不良反應，需慎重使用。

呋喃唑酮：又名痢特靈，是一種硝基呋喃類抗生素，可用于治療細菌和原蟲引起的痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾患，為廣譜抗菌藥，對常見的革蘭氏陰性菌和陽性菌有抑制作用。農業部将呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，不得在動物性食品中檢出。

水産品抽檢不合格率近三成

記者獲悉，4月29日廣東省食藥監局召開部分水産品經營者約談會，約談了35家水産品銷售企業和76家經營水産品的餐飲服務單位。

會上廣東省食藥監局食用農産品市場安全監管處和食品經營安全監管處負責人通報了去年以來水産品銷售環節和餐飲服務環節專項監督抽檢結果。

2015年7月抽檢情況

共抽檢各類水産品250批次，其中合格206批次，不合格44批次，合格率為82.4%。

抽查範圍：廣州、汕頭、佛山、惠州、陽江、湛江、潮州7個市的食用農産品批發市場、農貿市場、大型連鎖超市等經營場所銷售的水産品

重點抽檢品種：多寶魚、桂花魚、鲫魚、鲈魚、黃骨魚、大頭蝦、明蝦、羅氏蝦、花甲、蛏子

重點抽檢範圍：經營水産品比較多的大型餐飲服務單位

重點抽檢項目：孔雀石綠、氯黴素、硝基呋喃代謝物等獸藥殘留

抽檢結果分析：廣東省水産品合格率偏低，并存在非法添加化學增色劑、濫用藥物等問題

2016年抽檢情況

根據上一次抽檢發現的問題和線索，2016年1—2月，廣東省食品藥品監管局再次抽檢。

抽查範圍：廣東省22個地級以上市（含順德區）餐飲服務環節的水産品

抽檢結果分析：此次共抽檢水産品360批次，涉及經營企業135家。經過初檢和複檢後，其中合格263批次，不合格97批次，合格率為73.06%。同時，抽取水體樣品123個，水體樣品檢出12個批次，檢出率為9.76%。花甲等貝殼類及多寶魚等魚類品種不合格情況比較嚴重。

知名餐飲銷售的水産品上“黑榜”

記者從“問題水産品”名單上獲悉，不少知名餐飲所銷售的水産品“榜上有名”，其中廣州漁民新村興盛飲食有限公司銷售的由黃沙水産市場購買的散裝桂花魚含隐性孔雀石綠；聖子皇檢測出氯黴素；廣州市禦口福飲食服務有限公司銷售自浩江水産品商行的桂花魚檢出氯黴素；廣州市東江大酒店有限公司購自大佳水産店的桂花魚檢出隐性孔雀石綠；佛山市禅城區萬豪大酒店購自東園水産的鲫魚檢出隐性孔雀石綠。此外，黃沙水産交易市場内多檔水産品檢出不合格。

水産品被下“毒”，問題出在哪？

水産品流通渠道層次多且結構複雜，水産品在流通過程中環節過多，水産品交易及周轉次數頻繁，使得水産品流通各環節的組織協調性難以保證。而各個環節中又還包括運輸、裝卸、分揀、保鮮、倉儲、包裝等諸多具體操作，由于水産品具有易腐性和易受污染的特點，每個步驟都與水産品的質量安全密切相關，緻使流通過程中出現水産品質量安全的風險增加。

還能放心地吃海鮮嗎？

廣東省食安辦副主任、省食藥監局副局長吳聖明表示，廣東曆來是水産品生産、消費大省，“生猛海鮮”消費理念深入人心。水産品生産經營者要認真查找水産品檢測不合格的原因，研究制定進貨查驗關、儲存運輸管、銷售記錄關和退市關，批發企業還要落實好銷售記錄。水産品批發、零售市場開辦者要加強對入場經營者及水産品的管理，配合做好快檢工作。

據溫州晚報

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