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買枸杞的時候需要注意哪些點

美食更新时间:2024-07-05 18:30:13

　　買枸杞的時候需要注意哪些點

　　買枸杞的時候需要注意哪些點

　　泡水喝、煲湯用，生活中不少人喜歡用枸杞來“養生”。曾有新聞曝光，一些鮮紅的枸杞是用超标的硫磺熏蒸而成，挑選枸杞時該注意什麼呢？

　　專家告訴記者，由于枸杞對陽光、濕度都很敏感，儲存起來較為困難，一些不法商販為了方便儲存，就會用硫磺熏蒸。熏蒸過的枸杞不僅儲存方便，而且顔色也會變得更加鮮豔，賣相更好。但這樣的枸杞長期食用不僅不能調節肝腎功能，反而會損害肝腎，長期食用甚至可能緻癌。

　　專家指出，最簡單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點。此外，消費者還可以通過望、聞、嘗三個方法辨别枸杞是否經過硫磺熏蒸。正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅，皮幹而肉滿；熏蒸過的枸杞多為鮮紅色，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。

　　如果碰到顔色可疑的，也可以聞聞味道，經硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞隻有其自身的味道。此外，正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色，且酸中帶甜；熏蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色，有苦味甚至辣味。

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