目錄：

　　第一章：芒種養生減酸增苦 五型體質各不同

　　第二章：“芒種” 多喝水常洗澡飲食宜清淡

　　第三章：芒種時節當令菜肴

　　芒種是夏季一個非常重要的節氣。中醫專家指出，芒種養生飲食方面最重要的就是減酸增苦，調理脾胃，那麼不同體制的人芒種養生選擇什麼樣的藥膳呢？

　　芒種養生減酸增苦 五型體質各不同

　　老中醫指出，芒種養生，飲食方面宜減酸增苦，補腎助肺，調理胃氣。下面您不妨對号入座，找準您的芒種養生藥膳。

　　木形人

　　健脾養肝百合蜜桃正當時

　　體質特點：膚色蒼白，頭小，面長，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活。

　　飲食調養：宜服健脾益氣，養陰生津的食物，如蜜桃、西瓜、香瓜、青瓜、綠豆、木耳、玉竹、苡仁、百合等。

　　藥膳可選擇“薏苡百合荸荠煲”：薏苡仁30克，百合30克，荸荠250克。将薏苡仁、百合洗淨，用溫水發透，荸荠去皮洗淨，從中間切開。将荸荠、薏苡仁、百合同入瓦鍋内，加入清水适量，置武火上澆沸，再用文火炖煮45分鐘。可健脾、養陰、清熱。

　　火形人

　　養陰生津“瓜族”當家

　　體質特點：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱，手足小，步履穩重，性情急。

　　飲食調養：宜進食養陰生津的食物，如白茅根、西瓜、涼瓜、西紅柿、綠豆、冬瓜、木耳、絲瓜等。

　　藥膳可選擇“絲瓜粥”：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許。将鮮絲瓜去皮和瓤;粳米淘洗幹淨備用。将粳米放入鍋内，鮮絲瓜切成長2厘米、厚1厘米的塊，放入鍋内，加入清水适量，置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。鮮絲瓜嫩者可不去瓤，直接切塊做粥。有清熱解毒，涼血通絡，潤肌膚的功效。

　　土形人

　　防濕熱困脾“五葉蘆根飲”最佳

　　體質特點：皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壯實，手足不大，肌肉豐滿。

　　飲食調養：應避免暴飲暴食，以防損傷脾胃。宜進食健脾清熱祛濕的食物為主，如荷葉、荠菜、白茅根、蘆根、茯苓、冬瓜、西紅柿、西瓜、木瓜等。

　　藥膳可選擇“五葉蘆根飲”：藿香葉、薄荷葉、荷葉各3克，枇杷葉、鮮蘆根、佩蘭葉各30克，冬瓜60克，白糖适量。将上料洗淨，先以枇杷葉、冬瓜共煎湯代水約500ml，再加入其他藥同煎10分鐘，調入白糖即成。有芳香化濕，健脾醒胃的功效。

　　金形人

　　健脾益氣首選薏苡仁沙參

　　體質特點：體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，四肢清瘦，動作敏捷，膚色較白。

　　飲食調養：宜以健脾、益氣、養陰為主的食物或藥食兩用之品，如薏苡仁、沙參、百合、苋菜、枸杞葉、木耳、桂圓、木瓜、椰子、香瓜等。

　　藥膳可選擇“薏苡杏仁粥”：薏苡仁30克，杏仁10克，粳米100克，冰糖少許。将薏苡仁、粳米淘洗幹淨，杏仁去皮，洗淨。先将薏苡仁、粳米放入鍋中，加适量水，武火煮沸，再以文火熬煮至半熟，放入杏仁，繼續用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成。有健脾祛濕，補肝的功效。

　　水形人

　　淮山茯苓可清熱祛濕

　　體質特點：體形比較胖，偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發密而黑，怕寒喜暖。

　　飲食調養：宜多吃健脾祛濕之品，如淮山、太子參、白術、茯苓、綠豆、冬瓜、苋菜、枸杞葉、木瓜、椰子、香瓜等。

　　藥膳可選擇“苡仁赤豆湯”：苡仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙。前2味洗淨入鍋，加水2大碗，小火慢煮1小時加紅棗、白糖，煮30分鐘，至豆爛離火，當點心吃。可清熱，健脾，利濕，養肝。

　　“芒種” 多喝水常洗澡飲食宜清淡

　　今年的6月5日是二十四節氣中的芒種。養生專家提醒，在芒種節氣裡要注意增強體質，避免患上季節性疾病

　　和傳染病，同時使自己在精神上輕松、愉快，不要惱怒憂郁，不要郁郁寡歡。

　　老人飲食注意補充維生素C

　　芒種時節的飲食要以清淡為主。在夏季，人體新陳代謝旺盛，汗易外洩，耗氣傷津之時，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食。這時候“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，在強調飲食清補的同時，市民在進食時不宜過鹹、過甜。吃甜食過多，對人體健康不利，随着年齡的增長，體内碳水化合物的代謝能力逐漸降低，宜引起中間産物如蔗糖的積累，而蔗糖可導緻高脂血症和高膽固醇症，嚴重者還可誘發糖尿病。

　　從營養學角度看，飲食清淡在養生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆類可為人體提供所必須的糖類、蛋白質、脂肪和礦物質等營養素及大量的維生素，維生素又是人體新陳代謝中不可缺少的，而且可預防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的維生素C，還是體内氧化還原的重要物質，它能促進細胞對氧的吸收，在細胞間和一些激素的形成中是不可缺少的成分。

　　此外，維生素C還能抑制病變，促進抗體的形成，提高機體的抗病能力。對老年朋友來說，老年人因機體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度地硬化，飲食宜以清淡為主，輔以清暑解熱、護胃益脾和具有降壓、降脂功能的食品。

　　另外，老人家此時多吃瓜果蔬菜，從中攝取的維生素C對血管有一定的修補保養作用，還能把血管壁内沉積的膽固醇轉移到肝髒變成膽汁酸，這對預防和治療動脈硬化也有一定的作用。而蔬菜中的纖維素對保持人體大便通暢，減少毒素的吸收以及防止早衰，預防由便秘引起的直腸癌的發生都是至關重要的。

　　由于這個時令氣候開始炎熱，是消耗體力較多的季節。因此在飲食或烹調菜肴時，建議可加點醋，不但可增加風味，且有保護維生素C及殺菌功效。隻要飲食調配得宜，既可補充人體因出汗過量所導緻的營養損失，也能有效避免夏季腸胃疾病的發生，同時還可消除疲勞，調節體溫。

　　◎适當藥浴可潔身防病

　　芒種過後，午時天熱，人易出汗，衣衫妥劫勤洗換。為避免中暑，芒種後要常洗澡。但要注意的是，出汗時不要立即洗澡，民間有句老話說“汗出不見濕”，“汗出不見濕”，痤瘡”。

　　在養生專家看來，這時候如果在 沐浴上注意調養，可以起到養生保健的效果。中醫流行藥浴。藥浴的方法多

　　種多樣，常用的有浸浴、熏浴、燙敷，保健養生，則以浸浴為主。

　　浸浴，經常用的是以五枝湯(桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝)做科以調 養。先椅等薹的藥仞用紗布包好'加10倍于藥物的清水，浸泡20分鐘，然後煎煮30分鐘，再将藥液倒入浴水内，即可浸浴。有條件的可每日浸浴一次。這種藥浴方法适用于全身浸浴，亦可用于局部泡洗。由于藥物水溶液的有效成分通過體表和呼吸道黏膜進入人體内，根據不同藥物的組方，可起到舒通經絡、活血化瘀、祛風散寒、清熱解毒、祛溫止癢等功效。

　　多喝水補充汗流失元素

　　每當氣溫升高，很多人胃口不好，消化功能降低，容易出現乏力倦怠、胃脘不舒等各種症狀。這時候不少市民的解決方法，要麼就自己吃藥解決，要麼就找醫生求治，但其實如果在生活上稍微注意一下，這些症狀都可以避免。養生專家給我們出了幾個方子可供參考。

　　首先，多喝水。高溫炎熱環境中，機體為散熱而大量出汗，每天可達4200毫升，因此在37℃—38℃下從事勞動的人，每天需要補充10—12升的水才能滿足機體需要。如不及時補充，當機體失水超過體重2%時，工作效率明顯下降。補充水份時應分多次補給，每次少量既可使排汗減慢又可防止食欲減退，還可減少水分蒸發。

　　其次，适當飲用淡鹽水。汗液中氯化鈉含量為80mmol/L，所以在高溫環境中生活或工作的人每天有大量氯化鈉随汗喪失。通常每天可損失20—25克，如果不及時補充可能會引起嚴重缺水和缺氯化鈉，重者引起循環衰竭及痙攣。

　　如果氣溫在36.7℃以上時，每升高0.1℃每天應增加1克氯化鈉，但食鹽最高不超過30克;随汗液排出的還有鉀、鐵、鈣、鎂，其中鉀最應注意。據悉，長期缺鉀的人在高溫環境下最易中暑，因此應該補充鉀以提高機體耐熱能力。補充鉀可用氯化鉀片，也可增加含鉀豐富的食物，如新鮮蔬果和各種豆類等。随汗液流走的還有鐵，每天損失超過0.3毫克，相當于通過食物吸收的1/3量，因此要多食用動物肝髒、蛋黃和豆補鐵。

　　第三，當氣溫在35℃—40℃時，汗液含氮每小時可達206—229毫克，25℃時僅為125毫克。身體較長時間處在高溫環境下可能出現負氮平衡，而失水可以促進蛋白質分解，尿氮排出增加，血皮質醇濃度升高，使蛋白質分解代謝加速，糞便排氮也增多，因此蛋白質供給量比較正常稍高，占飲食總熱能12%—15%。養生專家建議，市民每天應攝入100—200克蛋白質，且應有50克來自魚類、肉類、蛋類、奶類和豆類中的蛋白質。

　　芒種時節當令菜肴

　　●西紅柿炒蛋

　　配料：西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖個适量。

　　做法：

　　1.西紅柿洗淨切片，雞蛋倒入碗内攪勻。

　　2.油鍋燒熱，先将雞蛋炒熟，盛入碗内。

　　3.炒鍋洗淨，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋内翻炒2分鐘後，将雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。

　　注意：糖尿病人不要加白糖。

　　功效：生津止渴，養心安神。

　　●五味枸杞飲

　　配料：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。

　　做法：五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。

　　功效：滋腎陰、助腎陽。适用于“夏虛”的症狀，是養生補益的有效之劑。

　　●香菇冬瓜球

　　配料：香菇、雞湯、澱粉各适量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各适量

　　做法：

　　1.香菇水發、洗淨，冬瓜去皮洗淨，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗淨切絲。

　　2.鍋内放入适量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味。

　　3.加入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入适量雞湯煮開後，将冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

　　功效：補益腸胃，生津除煩。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的芒種藥膳養生。你是什麼樣的體質呢？芒種養生選擇适合自己的藥膳你學會了嗎？(文章原載于《養生閱刊》，刊期：2012.06，作者：任珊珊，蕭煥明，宋莉萍，劉璐，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表作文庫知識百科贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品内容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們将在第一時間删除内容)。

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