不用低粉也能做桃酥，教你用普通面粉來做，酥的掉渣，零失敗。

說到桃酥，一款很經典傳統的中式小點心，不少人都喜歡吃，包括我，口感香甜酥軟，尤其是一些老人們對桃酥更是情有獨鐘，因為他們那個年代，沒有像現在這麼多甜點的品種，什麼法式甜點，意式甜點，僅有的就是一些中式小點心，比如桃酥、蜜三刀、糖果子等。

我小的時候也非常喜歡吃桃酥，那會哪有什麼奶油蛋糕，曲奇餅幹和各種口味的面包啊，都是一些簡單的中式小點心，到了後來才有了面包，非常清楚地記得，吃過的第一款面包叫“港式面包”，長方形的特别柔軟甜香，真的是好吃，可能那個年代對于小孩子來說零食太少了的緣故，每每吃到甜甜的東西，就感覺超級美味又幸福。

直到現在我都喜歡吃桃酥，隻是原來自己不會做，都是去超市買來吃，不知道食材的配比，隻知道口感又酥又甜很好吃，後來自己有了烤箱，開始接觸到烘焙了，才知道了桃酥的制作過程，其實油和糖的量挺大的，偶爾吃一下還行，不能經常吃的。

像桃酥啊、餅幹啊所用到的面粉都是低筋面粉，但是有些朋友平時不怎麼做烘焙，家裡基本不會準備這些面粉怎麼辦呢？

正好前幾天有朋友給我留言問，做桃酥能不能不用低筋面粉，就用家裡普通的中筋面粉呢？答案是可以的，今天我就是用中筋面粉來做的，不過裡邊要加一樣東西，桃酥的做法還是很簡單的，按照方子和步驟來做，基本屬于零失敗的那種，具體裡邊要加什麼，接着往下看。

【中筋面粉零失敗桃酥做法】

所需食材：中筋面粉160克、玉米油70克、雞蛋液25克、白糖70克、玉米澱粉10克、泡打粉1克、小蘇打少許

---做法及步驟---

第一步：先把玉米油倒進盆中，容器一定要無水幹淨的，然後再把糖和雞蛋液放進去，建議用糖粉或者綿白糖，不要用砂糖，因為砂糖顆粒粗一些，裡邊沒有水分不好融化。​

第二步：用手動打蛋器攪打一下，成乳化狀态。​

第三步：把面粉裡加入10克玉米澱粉，因為我們用的是中筋面粉所以加一點澱粉進去，這樣就是自制低筋面粉了，再和泡打粉還有小蘇打提前過篩混合均勻，倒入糖油裡，泡打粉一定是要放得，有人說泡打粉對身體不好，我們買的時候選擇無鋁泡打粉就好了，而且用量也是非常少的，屬于合理添加範圍之内，不用太擔心。

第四步：​用矽膠刀或者直接下手，揉成面團，不要太過用力攪拌，以免起筋，影響口感。

第五步：揉好的面團，不需要醒發，直接來做就可以。​

第六步：把面團分成35克一個的小劑子，先搓成小圓球放到烤盤裡。

第七步：然後稍微壓扁一些，用手指在中間按壓一下，不要用力過猛戳透，再撒上點黑芝麻，就可以放到烤箱裡烘烤了。

烤箱提前175度預熱，然後烤25分鐘左右，烘烤過程中桃酥會膨脹展開攤平，而且漂亮的裂紋也會出來，不用擔心還會是一個小圓餅。

烤好的桃酥取出放到晾架上晾涼便可以吃啦！又甜又酥還有一點點脆，非常好吃，不用低筋面粉也照樣可以做桃酥哦！

【​小提示】

1、面粉根據蛋白質含量的多少分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，一般我們做桃酥、餅幹和蛋糕時都是用低筋面粉，如果家裡沒有的話，可以用中筋面粉加澱粉來代替，效果也是可以的。

2、做桃酥是要加泡打粉和小蘇打的，泡打粉是屬于食品添加劑，但是用量在合理範圍内是可以的，而且買的時候盡量選擇無鋁泡打粉，所以不用太過擔心，況且我們平時也不是經常吃的，偶爾吃一次沒事的。

我是花凝雨嫣，今天的桃酥做法就分享到這裡了，沒有低粉一樣可以做桃酥，按照上邊的方法來做，零失敗，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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