在中國民間一直流傳着牛鞭有壯陽的功效，這是因為中國傳統講究“吃什麼補什麼”、“以形補形”。其實從中醫的角度講，牛鞭确實有補腎壯陽的功效，不過吃牛鞭的時候，要注意食用的方法。

　　一： 枸杞牛鞭湯

　　1： 原料：清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔内部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成條，将原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋内，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續炖爛為止，上菜時在湯碗中加适量鹽和味精。

　　二： 芡實炖牛鞭

　　1： 主 料：芡實30克、牛鞭1具做 法：芡實30克、牛鞭1具，加水，文火炖至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值： 芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早洩伴有勃起無力者很适宜。

　　三： 紅燒牛鞭

　　1： 材料：牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各适量.

　　2： 做法1、把牛鞭刮洗幹淨.2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起.3、将以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，片成厚片.4、水發冬菇和冬筍切片.将冬筍片用熱油炸過.原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油.燒開後移至小火上燒至鹵汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可.

　　四： 淮杞鹿茸炖牛鞭

　　1： 用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、紅棗2枚、牛鞭1條。制法：選新鮮牛鞭一條，對半剖開兩邊，取去尿道，切成段洗淨，放入滾水中煮10分鐘，取出瀝幹水。生姜切片，紅棗去核。淮山、杞子和鹿茸片分别洗淨，連同以上材料一齊放入炖盅内，加入适量冷開水，蓋上炖盅蓋，放入鍋内，隔水炖4小時即可。

　　五： 蟲草炖牛鞭

　　1： (1)将水發牛鞭用刀帶雕成若幹朵菊花狀，用牛清湯反複焯，至牛鞭無腥味。(2)将牛鞭放入小盆内，倒入清湯，上籠炖1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再炖1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，将牛鞭取出倒入小湯盤中。(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

　　六： 很多的男人在生活中其

　　都會犯一個錯誤，那就是認為補腎壯陽應該吃各種各樣的保健藥物，但其實那是容易給自己的身體健康，帶來副作用的，而最健康的方法應該是從飲食做起，這樣的方法效果更加顯著，而且更營養科學。

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