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花生米的皮是有營養嗎？

美食更新时间:2024-07-22 20:15:23

　　花生的表面有一層花生皮，很多人在吃花生的時候都喜歡把花生皮吐掉，覺得花生皮既沒有營養又不好吃，還非常礙事。其實花生皮是可以吃的，而且花生皮的營養價值也不錯，适當吃一些花生皮對身體也是有好處的呢。下面小編就為大家介紹下花生皮的營養，下次吃花生的時候記得連花生皮一起吃哦。

　　1、花生皮的營養價值

　　花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很複雜。主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，其中單甯最多，還有一些礦物質。其中纖維素占到30%以上。花生皮吃起來很澀，正是因為其中含有大量的單甯物質。其中還有蘆丁，毛地黃黃酮，白藜蘆醇等多種對預防癌症有益的活性成分，以及6種花青素原成分。

　　2、并不是所有人都适合吃花生皮

　　花生的紅衣一直都是一種藥材，具有止血的作用，能夠增加血小闆的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有專家建議，有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，而那些有出血危險的人則應當帶着紅皮吃花生。

　　3、花生皮對人的作用

　　研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人體内的糖化作用，減輕IgE型過敏反應，還有較弱的抗艾滋病病毒效用等。

　　另外，按照一般規律，顔色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。

　　相信看了上面的文章，大家都要感歎了，原來小小的花生皮有這麼多的功效。不過需要注意的是，花生雖然是一種營養高的食物，但是花生的熱量也比較高，吃多了容易有上火情況的出現，因此小編建議大家每天吃适量的花生，不要過量。

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