鲫魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾并心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。鲫魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
産婦魚湯的做法-産婦喝魚湯的好處
鲫魚湯的營養價值
鲫魚俗稱鲫瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鲫魚營養鲫魚價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。
鲫魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾并心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。鲫魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
民間常給産後婦女炖食孕婦鲫魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,後天失調,以及手術後、病後體虛形弱者,經常吃一些鲫魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心髒并慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用,以補營養,增強抗病能力。鲫魚子能補肝養目,鲫魚腦有健腦益智作用。
食物相克
鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用,吃魚前後忌喝茶。
産婦魚湯的做法
主料:鲫魚2條
輔料:白蘿蔔1個,香菇5個,豆腐1塊。
調料:生姜3片,蔥2小段,鹽1/4茶匙,油2大匙,涼水2000毫升。
做法:
1、鲫魚去鱗,去内髒洗淨,用料酒腌制20分鐘;白蘿蔔切厚片,豆腐切成大塊。
2、鍋内倒少許玉米油,下鲫魚煎成金黃色待用;
3、另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、姜片大火燒開,水開後下入煎好鲫魚;
4、再次開鍋後,轉小火炖煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色;
5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮,半開蓋炖20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。
注意事項:
1、一定要最後放鹽。
2、鲫魚的土腥味比較重,所以一定要去除魚腹内的黑膜;
3、煮鲫魚湯時一定要加熱水,這樣燒出來的鲫魚湯才能是奶白色的。
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