#夏日生活打卡季#蛙類中富含大量蛋白質和鈣質，适量食用蛙肉可以補充一定量的鈣質，能夠起到促進骨骼生長的好處。
但蛙是多種寄生蟲的宿主，烹饪過程中一定要煮熟透，還有就是選擇人工飼養的蛙。
蛙的肉質細嫩，味道鮮美，老少皆宜。
在重慶最常聽到的名字就是美蛙魚頭或者美蛙魚，也是最常吃到的。
今天就分享幾道美味的吃蛙的方法：
1.【家常蛙】
處理蛙的過程比較繁瑣，我們在買青蛙的時候可以讓店主直接處理好；拿回家清洗後就可腌制了。
放入的鹽，料酒抓勻，加入适量的澱粉拌勻再腌制10分鐘；
準備幾根二荊條切成小粒，小米辣切碎，仔姜切粒，紅泡椒切碎，大蒜切碎備用；
起鍋放油，油熱後放入青蛙，炒到剛好熟的時候将青蛙撈出備用，
然後在鍋中加入适量油放入泡椒、蒜末、紅油豆瓣醬，炒出紅油，
炒香後将青蛙放入鍋中，轉小火翻炒均勻，加入少量的水，燒開就可以調味了，
在鍋中加入适量的鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醬油，翻炒均勻後轉小火燒至入味就可以出鍋了；
這道家常蛙非常的入味，也非常的下飯。
2、【美蛙魚頭】
美蛙魚頭是流行于四川的一道美食。
同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。
最好選擇牛蛙和花鲢魚頭，魚頭砍成4塊和牛蛙分别腌制，配上水發海帶、豆芽、金針菇、豆皮、藕片等，
選擇适合做美蛙魚的火鍋底料，炒制後加入高湯，燒開熬好後分别加入魚頭和美蛙，煮好後即可食用，吃好魚頭和美蛙，還可以燙配菜吃。
做這道菜有它的核心技術所在，所以很多時候我們都去吃美蛙魚頭的店裡吃。
3、【香辣幹鍋牛蛙】
幹鍋雞、幹鍋蝦，怎能少了幹鍋蛙，這道幹鍋牛蛙香辣過瘾，散發着花椒的香味，牛蛙肉質鮮嫩。
主料是牛蛙，輔料：青椒、紅椒、花椒、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、料酒、白糖；
這道菜的關鍵是用油直接焖，直接焖出來的牛蛙，特别香、幹香與椒香。牛蛙焖至熟透後即可食用。
4、【仔姜牛蛙】
要說吃仔姜牛蛙，當屬四川自貢最出名。
自貢菜的一大特色就是做菜放仔姜，冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方。
這道仔姜牛蛙好吃又開胃。
燒油先炒牛蛙，再放姜蒜、豆瓣醬、花椒、海椒，然後倒入仔姜、二荊條中火翻炒，加适量水，大火燒開收汗，即可出鍋。
仔姜的辛辣和牛蛙的細嫩，讓人大快朵頤，也是夏季的另一道美味。
牛蛙肉雖好吃，但要控制吃哦，至于為什麼，為了不影響大家的食欲，在這裡我就不多說了。
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