原本打算去超市買兩斤豬肉，包水餃吃的，但是最近豬肉價格蹭蹭的上漲，到超市一看，已經23一斤了，隻買了半斤回來，炒個醬爆茄子來吃吧，至于水餃嘛，以後就吃素三鮮的吧，哈哈。
今天分享醬爆茄子的家常做法，食材簡單，做法也簡單，關鍵是茄子價格便宜啊，哈哈哈。
食材：
茄子一個，香菜兩根，蒜三瓣，姜，蔥，豬肉餡半斤
配料：
兩勺油，一大勺甜面醬，一小勺醬油，一小勺白糖
制作方法：
1.茄子去皮，洗淨，切成5cm長的長條。
2.把切好的茄子，放入清水中，浸泡20分鐘，撈出，瀝幹水分備用。
3.把姜切成末，蒜切成末，切蔥花，香菜切段。
4.鍋中加入一大勺油，把肉餡放入鍋中煸炒，直至逼出油脂，盛出備用。
5.鍋中留底油，把茄子倒入鍋中，小火煸炒，直至茄子變軟，盛出備用。
6.鍋中放一小勺油，把蔥花，姜末，蒜末放入鍋中煸炒，炒出香味，加入一大勺甜面醬，繼續翻炒。
7.把肉末和茄子重新倒入鍋中，加入一小勺白糖，一小勺醬油，翻炒均勻，讓茄子入味。
8.小火翻炒5分鐘後，加入一大勺水澱粉勾芡。
9.翻炒收汁，撒上香菜，即可出鍋。
醬爆茄子，甜鹹适中，醬香十足，茄子口感軟嫩，十分入味，配米飯，配饅頭，配大餅都是不錯的選擇，美味的不得了。
小貼士：
1.切好的茄子放入清水裡浸泡20分鐘，再用小火煸炒至軟，這樣炒出的茄子更入味。
2.因為加了甜面醬和醬油，味道已經很濃了，不需要另外加鹽調味了。
3.出鍋前用水澱粉勾芡，使湯汁更濃稠，茄子醬香味更足。
不間斷更新魯菜家常菜簡單易學的烹饪方法，喜歡的朋友可以關注
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
