懷孕14周的營養食譜：蝦仁炒油菜

　　懷孕14周需要什麼營養

　　1、維他命a：此種維他命可以幫助細胞分化，對眼睛、皮膚、牙齒、粘膜的發育是不可缺少的，但是攝取過量也會導緻唇颚裂、先天性心髒病等缺陷。一般坊間販賣的綜合維他命，其維他命a含量過高，孕婦并不适合食用，孕婦應購買孕婦專用的綜合維他命。營養師建議，孕婦若平日飲食均衡，維他命a由平日飲食中攝取即足夠。

　　建議食物：深綠色蔬菜、水果等。

　　2、鈣：懷孕時期為幫助胎兒骨胳發育及母體，必須多攝取鈣質；哺乳時期，為增加乳汁，最好也能多吃含鈣質的食品。

　　建議食物：小魚幹、黃豆制品、蛋、牛奶、綠色蔬菜、蘿蔔、花椰菜、鲑魚、牡蛎、甘藍、蝦、蛤類等。

　　3、鐵：孕婦應攝取足夠的鐵，以提供孕期的需求及生産時大量流失的血。

　　建議食物：蛋黃、肉類、動物的肝及其它内髒、蛋黃、谷類、深綠色蔬菜、桃子、杏仁、葡萄幹、貝類等。

　　4、鈉：孕婦若為高危險妊娠，如妊娠高血壓、妊娠毒血症等，應控制鈉(鹽分)的攝取量。

　　避免的食物：鹽漬品、鹵制品、素食品、罐裝加工食品等。

　　5、維他命c：維他命c具有增強免疫力的功效；且素食孕産婦可多吃維他命c，以利鐵質被身體吸收。

　　建議食物：柑橘類食物、番石榴、西紅柿、草莓、綠色蔬菜、花椰菜、白菜等。

　　6、蛋白質：這是孕婦和産婦都非常需要的一樣營養素，在一般的正常飲食中多能獲取，所以不須太過擔心。

　　建議食物：動物性蛋白質，如蛋、牛奶、肉類、魚類等；植物性蛋白質，如豆漿、豆腐等黃豆制品。

　　7、葉酸：懷孕初期是胎兒組織和器官分化的重要時期，最好能多多攝取含葉酸的食物，因為它有造血、預防胎兒神經管缺損及胎兒畸形的功能。但是根據台灣在民國82年的一項調查發現，大約隻有2%的孕婦缺乏葉酸，所以大部分的孕婦并不需要額外攝取葉酸補充劑。

　　建議食物：肝髒、腎髒、瘦肉、深綠色蔬菜、魚、全谷類、柑橘類水果等。

　　懷孕第14周營養食譜推薦

　　蝦仁炒油菜

　　主料：鮮蝦仁50克、油菜200克、植物油9克、團粉5克、醬油5克、鹽5克、料酒3克、蔥、姜少許。

　　做法：

　　1、鮮蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻。

　　2、油菜洗淨切成寸段。

　　3、鍋置火上，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。

　　什錦沙拉

　　做法：将胡蘿蔔洗淨切粒，用少許油炒熟，有利于維生素A的吸收。将土豆洗淨去皮切丁，煮10分鐘後撈出壓成泥。黃瓜、火腿切粒。雞蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黃壓碎備用。土豆泥拌入胡蘿蔔粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉醬拌勻，撒上碎蛋黃即可。

　　功效：這道菜含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質，且味道清淡，易消化，适合準媽媽食用。

　　鴨塊白菜

　　做法：将鴨肉洗淨切塊，加水略過鴨塊，煮沸去血沫，加入料酒，姜片及花椒，用文火炖酥。将白菜洗淨，切段，待鴨塊煮至八分爛時，将白菜放入，一起煮爛，加鹽和雞精即可。

　　功效：鴨肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2及鉀、鈉、氯、鐵、鈣等成分。鴨肉有滋陰養胃、利水消腫等功效。

　　木瓜羊肉湯

　　原料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒面各适量。

　　做法：

　　1、将米、草果、豌豆淘洗幹淨，木瓜取汁待用。

　　2、将羊肉洗淨切塊，放入鋁鍋内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水适量，先置武火上燒沸，後改用文火炖之，至豌豆爛、肉熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。

　　雪菜炒鱿魚

　　原料：雪菜，鱿魚，糖，料酒，姜，蔥花，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、雪菜反複洗淨，去掉部分鹹味後切碎。鱿魚洗淨後切小塊。

　　2、鍋入油，下姜片和鱿魚煸炒，加少許料酒。

　　3、放入雪菜一同翻炒，放糖、少量鹽和雞精，炒熟後撒蔥花出鍋。

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