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準備好巴沙魚280克,還需要鹽适量,姜适量,白糖适量,料酒适量。
首先要把巴沙魚放置起來化凍,等道魚已經軟下來的時候,用自來水,沖洗上兩遍之後,還需要用涼白開水再沖洗一次。
之後就可以把巴沙魚放在大盤子或者是大碗中,放料酒下去,還需要在巴沙魚的表面抹上少量的鹽,這時候鹽隻需要薄薄的抹上一層就可以了,然後白砂糖也需要撒上一點在表面,之後再撒上已經切碎的蔥姜,需要腌制上半個小時。
這時候就可以上鍋開始蒸,在其中多加點水到鍋中,之後用中火蒸上40分鐘,或者用中火蒸煮20分鐘之後轉成小火繼續蒸20分鐘即可。
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