玉米面就是用玉米磨成的粉，雖然它變成了另一種樣子，但是它的營養成分跟功能還是跟玉米完全一樣的。以前這種口感粗糙的玉米面很多人不愛吃，現在搖身一變變成了養生食品。因為玉米面是一種粗糧，我們現代人都知道多吃粗糧對身體好，它唯一的缺點就是口感不好，這是粗糧的特征，吃着很粗糙，不易消化。現在的人雖然知道粗糧有好處，但是它的口感确實是不好，所以在用玉米面制作美食的時候都會摻一點細面，也就是小麥面粉，中和過後，口感就大大的提升，且營養也到位。
今天要分享的是一道用玉米面制作的美食，可以當主食，也可以做零食，尤其是适合減肥的朋友，粗糧細作，低脂有營養。今天這個做法是将玉米面做成面包的款式，越嚼越香，口感松軟，易消化好吸收。這道美食外觀顔色金黃，表面帶有一點點焦，看着就很有食欲。
在做法也比較簡單，沒有什麼需要特别注意的點，跟着步驟去做就不會出錯。這是一道需要發面的美食，我的做法是隻發一次面，能省去很多時間。最後進烤箱烤就可以了，沒有烤箱上鍋蒸也行，烤箱烤出來的會更香，口感較幹，屬于越嚼越香的那種。喜歡粗糧的朋友不要錯過了。
【所需材料】
200克玉米面，200克面粉，4克酵母，200毫升開水，2個雞蛋，适量雞蛋液，适量白芝麻。
【制作步驟】
1.200克玉米面放入盆中，用200毫升開水燙面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。用開水燙過的玉米面吃着會細膩一點。
2.再往裡面磕入兩個雞蛋，攪散開來。玉米面溫度降下去之後，再倒入4克酵母，攪拌均勻。
3.再往裡面倒入200克面粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。
4.下手揉成軟硬适中的面團，揉的時候感覺太濕就加點粉進去，反之則加水。
5.面團不用醒發，直接移到案闆上，搓成長條，再分成大小均等的6個面劑子。
6把面劑子整理圓潤，然後稍稍按扁。再拿一把刀，在表面豎着劃幾刀，橫着也劃幾刀。放一邊，蓋上保鮮袋，讓它醒發20分鐘。
7.時間到了之後可以看到生坯體積變大，拿起來手感是輕飄飄的說明醒發到位了。放入烤盤中，在表面刷上一層雞蛋液，再撒點白芝麻裝飾一下。
8.烤箱提前用180度預熱3分鐘左右。時間到之後放入烤盤，上下火180度烤20分鐘。時間到直接出爐即可。
小貼士：
1.這是無糖無油低脂的做法，喜歡吃甜的可以适當加點白糖進去。
2.如果烤箱火候太大，那就看一下表面開始變顔色之後就差不多烤好了，不要烤太過。沒有烤箱就用蒸的，一樣香。
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