小蔥的功效 小蔥的做法
小蔥的功效
1、促進消化吸收:
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
2、解熱、祛痰:
蔥的揮發油等有效成分;具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
3、防癌抗癌:
香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥内的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
4、抗菌、抗病毒:
蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾杆菌和皮膚真菌抑制作用更強。
蔥香土豆絲餅的做法
材料:土豆、面粉、蔥、鹽。
做法:1、土豆搓絲,蔥切碎備用。
2、面粉和土豆絲按2:1的比例,再加入少許水、鹽、蔥碎和成面糊。
3、平底鍋放少許油,倒入面糊煎至兩面金黃即可。
小蔥拌土豆絲的做法
主料:土豆(黃皮)150克。
調料:小蔥10克,花椒5克,花生油10克,鹽5克,白砂糖3克,醋5克,味精2克。
做法:1、土豆洗淨,去皮,先切薄片,再切成細絲,泡在清水中;
2、鍋内放适量水,置火上煮開,将土豆絲從冷水中撈出,放沸水中燙至斷生(不宜煮爛,否則不脆)即撈出;
3、土豆絲放涼開水中漂涼,撈出,瀝幹水裝入盤内,加入精鹽拌勻;
4、小青蔥洗淨,切成蔥花,放在土豆絲上,再加入白糖、醋和味精,拌勻;
5、炒鍋置火上燒熱,加入花生油,待油熱後,投入花椒,炸出香味後,将花椒撈出(不用),趁熱将油倒入土豆絲中,攪拌均勻即可。
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