又有人和我說，不吃主食那一周了，體重下降了很好，但現在體重就下不去了，怎麼辦？我要怎麼突破這個“平台期”。May姐想說，減肥真的不能再拒絕主食了，否則你會越減越肥，而且後面再想減也越困難，因為斷開碳水化合物後，基礎代謝會降低，并且還會擾亂機體的整個内分泌功能。

1g的碳水化合物提供的能量有4kcal，而且機體的能量消耗50%都是來自于它，攝入過多或者過少，都會有可能引發相關疾病的風險。除了這個主要的作用以外，它還會與蛋白質構成軟骨，骨骼和眼角膜等等；是抗體、機體中各種酶類和激素的組成成分；能避免脂肪在體内分解代謝時發生酮體過多而産生酮血症和酮尿症。是脂肪被利用過程中不能缺少的物質之一；對減肥也幫助，可以增加飽腹感，有助于控制血糖穩定，促進排便等等作用。

總而言之，碳水化合物對機體的作用是非常重要，而且沒有任何一種營養成分可以替代它，同時它是需要從外界攝入才能滿足身體的需要，故為了身體的健康，碳水化合物不要盲目和輕易拒絕。

碳水化合物的分類

碳水化合物的分類要是從對減肥作用的角度來分，則可以分為好的碳水化合物和壞的碳水化合物。比如有些碳水化合物熱量高，消化速度快，血糖容易上升，飽腹感差，具有這些特點的碳水化合物，我們也稱為壞的碳水化合物；而有些碳水化合物熱量低、飽腹感強，消化速度比較慢，餐與餐之間不易感覺到餓，而且還能促進腸道排便，這類碳水化合物就稱為好的碳水化合物。在我們減肥的過程，自然就要選擇後者。

那是不是我們選對碳水化合物就可以随便吃了呢？當然不是，每種食物攝入過量也都會産生相應的副作用。接下來和大家分享減肥時，碳水化合物的吃法，要有耐心地看完喲。

減肥時碳水化合物要怎麼吃

我們要把好的碳水化合物和壞的碳水化合物搭配在一起，比如說在營養價值低的精米精面中，加入紅豆，綠豆，紅薯、糙米等富含有好碳水化合物的食物，這樣也能提高含有“好碳水化合物食物”的口感，也能不浪費那些“壞的碳水化合物的食物”。

在健康減肥當中最忌說的是單獨吃某某個食物就能減肥，因為這根本不科學，也不現實。吃任何一種好吃的食物，吃久會膩，而且這種食物所含的營養成分太單一，會容易引起其他營養成分的缺乏。《中國居民膳食指南科學研究報告》中對三大供能營養成分也做出了一個比例建議，就是碳水化合物：蛋白質：脂肪=5:2:3，因此碳水化合物要吃，而且要注意和蛋白質和脂肪的比例來吃，保持飲食的均衡性。

比如水果類，本來直接吃就可以攝入比較多的維生素、礦物質、碳水化合物等，但要是想喝果汁，把它榨成汁狀，那就會導緻部分的營養成分流失，營養價值就會降低，把原本具有的一些好的作用，弄沒了。原本的水果這樣吃，消化速度沒有那麼快，而且還能有助于排便，飽腹感更持久，但要是榨成汁，那消化速度就會更快，然後飽腹感降低。蔬菜和水果也是一樣的道理，建議在減肥的過程中，多選擇“原材料”的食物攝入。

不同的碳水化合物将給身體帶來不一樣的作用，區分他們的特點，把他們吃起來。而且還能讓他們成為減肥的好幫手。科學飲食帶來健康，減肥也在享受快樂。

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