葡萄季又雙叒來了

一顆顆晶瑩透亮味美的葡萄

正在向你招手

别看葡萄小小個

它的營養價值還是很高的

營養價值

1、滋補肝腎、補血益氣、健腦養神、防便秘的功效，是氣血兩虛、肺虛咳嗽、貧血等患者的康複營養佳果；

2、葡萄中還含有較多的酒石酸，有幫助消化的作用；

3、葡萄皮含有更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力等作用，尤其是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。

不能和葡萄混吃的東西

1

海鮮

葡萄中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，會妨礙消化功能。

如果葡萄和螃蟹，或者海鮮一起大量食用，也會有中毒風險。所以進食葡萄和海鮮，最好隔開四個小時。

2

牛奶

葡萄裡含有果酸，會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，喝完牛奶1小時後方可吃葡萄。

3

補鐵、補鈣藥物

鞣酸就像一塊“吸鐵石”，補鐵藥和補鈣藥中的鐵和鈣都會被鞣酸吸走，而且鐵和鈣還會凝固在一起，變成結石。建議隔開半小時後再吃。

4

水

吃葡萄後立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。因為葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速腸道蠕動，就會産生腹瀉。

5

磺胺類藥物

葡萄含有酒石酸等酸性成分，會改變腸胃酸堿度，影響藥物的吸收。治療泌尿道感染的磺胺類藥物，在酸性環境容易結晶。最好與葡萄隔開半小時服用。

市面上那麼多葡萄

到底什麼樣的葡萄最好吃呢

就看你會不會挑了

如何挑選葡萄

1

葡萄品種

選擇自己喜歡的品種。7、8月份巨峰、紅提、玫瑰香都是大量上市，可以選擇這幾種；綠提雖然現在也是大量上市，但是品味上差些，甜度低，盡量少買；無子露吃起來味甜，也是現在上市較多的品種，有些人喜歡吃甜的可以購買。巨玫瑰上市的較少，口味還不是最佳的時候，盡量少買。

2

挑選葡萄

（1）葡萄梗新鮮，果粒表面果粉保持完整，這樣的葡萄比較新鮮

（2）葡萄的表面沒有斑點殘留，說明采收前沒噴過藥，藥劑殘留較少，也沒有生病污染過，比較綠色健康。

（3）葡萄朵完整，大小勻稱，松緊适度，顆粒飽滿。

（4）要挑選深色皮的葡萄，這種顔色的皮保證了葡萄的甜度。 想吃甜的就一定要挑選黑色皮的葡萄。如夏黑，口感很不錯哦！吃過保準會愛上它的。

（5）建議多挑選緊實硬實的葡萄，這樣的葡萄大家吃着也很放心，因為它們都很新鮮，是剛摘下來的。很多外表軟乎的葡萄，是采摘的時間過長，水分流失過多。

葡萄摘來了，還要會洗哦

不然吃了容易拉肚子...

葡萄如何清洗

1

葡萄不要揪下來洗

揪下來洗容易破壞果蒂，表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄裡，污染果肉。而且葡萄的部分營養也會溶解到水裡流失。

最安全的做法：

（1）用流水成串沖洗後，再用剪刀将其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒，注意不要刺傷果肉。

（2）将其浸泡10分鐘左右，這個過程中可以加少量面粉，以吸附葡萄表面的農藥和一些灰塵等髒東西。

（3）再用清水沖洗幹淨即可。

2

加面粉洗

面粉水的黏性比較大，會将葡萄上的髒東西粘下來帶走，所以葡萄會洗得特别幹淨。

具體做法：

（1）将葡萄放進清水盆中，水量沒過葡萄，加入1~2勺面粉，和水混合均勻。

（2）靜置2分鐘，用手拎着葡萄的主梗，在水中輕輕擺動，讓面粉和附着在葡萄果實之間的雜質充分接觸。

（3）2~3分鐘後，将葡萄用流動的清水沖洗兩遍即可。

3

加鹽洗

食鹽有消毒殺菌的作用，在水中加點食鹽清洗葡萄不僅洗得幹淨，還能消毒殺菌。

具體做法：

（1）将葡萄加鹽，均勻攪拌一下；

（2）泡20分鐘左右，倒掉水；

加醋洗

用淡醋水和濃醋水清洗漿果，都可以起到滅菌保鮮的作用。

具體做法：

（1）将葡萄放入容器中，然後倒入醋水稀釋液，快速輕輕晃動，讓每隻漿果都得到徹底清洗。

（2）然後倒掉醋水，控幹或自然晾幹即可。

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