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常喝酸奶有什麼作用有什麼？

美食更新时间:2025-02-22 16:44:14

　　酸奶是我們日常比較多見的飲品，不但口感比較好，而且對人體也有營養，平時每天喝杯酸奶對身體有促進消化的作用，酸奶對女性的皮膚也有延緩衰老的作用，酸奶最好不要空腹喝，飯後半小時左右喝杯酸奶對腸胃消化比較好，下面小編帶大家了解下經常喝酸奶的好處都有什麼。

　　帶着這些問題，為公衆解開酸奶的奇妙世界。

　　酸奶裡的各種菌都起什麼作用？

　　乳酸菌造就酸奶營養價值

　　嗜熱鍊球菌、保加利亞乳杆菌、長雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌……常喝酸奶的消費者對這些出現在配料表中的菌種應該不會陌生吧。

　　其實，添加菌種的類别正決定了酸奶究竟是風味酸乳還是風味發酵乳。

　　按照食品安全國家标準對發酵乳的規定，風味酸乳是由生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌發酵制成的産品。

　　而風味發酵乳則是在嗜熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌的基礎上，額外添加了批準可食用的菌種，常見的有雙歧杆菌、乳酸乳球菌乳脂亞種、乳酸乳球菌乳酸亞種、嗜酸乳杆菌等。所有這些能夠發酵乳糖、産生大量乳酸的細菌，均統稱為“乳酸菌”。

　　乳酸菌可謂是造就酸奶營養價值的“功臣”。北京三元食品有限公司研發人員宋小紅向新京報記者介紹，産生的乳酸使乳中蛋白質凝固變性，更利于在胃腸中消化吸收。

　　此外，發酵過程還使可溶性鈣和磷的含量提高，是人體最好的鈣來源。酸奶中的微生物在代謝中還能合成大量的B族維生素，含量要比原料奶增加20%。

　　而酸奶裡的另一個不可忽視的營養元素，就是活性益生菌。宋小紅介紹，這是乳酸菌的代謝産物，這是由經過大量科學實驗證明具有對腸道健康有益的微生物所構成。

　　“大多數益生菌都是乳杆菌或雙歧杆菌，如植物乳杆菌、長雙歧杆菌、幹酪乳杆菌等。

　　酸奶含有的成份能夠對腸胃有調理作用，買酸奶的時候要看好日期，像酸奶，牛奶類的飲品保質期比較短，這樣的話要注意買近期生産的牛奶，牛奶還可以用來洗臉有美白嫩膚作用。

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