廚房是每個家庭必不可少的空間，油煙也是煩惱家庭廚師的一個難題，油煙機慢慢的普及，但是你真的知道如何正确使用油煙機嗎？

　　現代很多家庭追求時尚，選用了敞開式廚房，可在日常生活中卻發現油煙成了大敵。那麼是不是自己選用的抽油煙機功率不夠大呢？其實多數情況下可能是因為沒有正确安裝使用抽油煙機而造成的。

　　合理安裝确保效果

　　抽油煙機的安裝高度一定要恰當，這樣既不會在烹饪過程中撞到頭，又能保證抽油煙的效果。通常來說，合理的安裝高度為煙機的底部與爐具上方的距離保持在650～700mm(側吸式為350～450)。同時，出風管的設置應盡量縮短，轉彎半徑要盡可能大，這樣就能保證出風暢順，得到很好的抽煙效果，并且可降低噪音。

　　如果把抽油煙機安裝在帶有止回閥的公共煙道時，則必須先檢查好止回閥是否能夠正常打開工作。另外，在安裝煙機時必須保持煙機的水平度，稍微的傾斜将影響機内油路的流動，并且會出現漏油的現象。

　　全程使用排走廢氣

　　抽油煙機的使用應該貫穿于整個烹饪過程。通常很多人以為抽油煙機的作用就是把炒菜時産生的油煙抽走，其實這隻是抽油煙機其中的一個作用，它同時還可以排出廚房中對人體有害的氣體。燃氣竈在使用過程中會産生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等，隻要燃燒幾分鐘，氮氣化合物就會超過标準5倍，而一氧化碳氣體可超過标準65倍以上。如果隻在炒菜時打開抽油煙機，炒完立即關掉，是無法把燃氣燃燒時所産生的廢氣全部排出的。

　　所以，正确的使用方法是隻要點火一開始就打開抽油煙機，不論是煎、炒，還是煮、蒸、炖。在烹調結束後，也不要馬上關掉抽油煙機，應該再讓它繼續運轉五六分鐘。

　　想要讓抽油煙機發揮最大能效，不妨在烹調美味的時候敞開一扇門窗，确保室内外空氣通暢。因為抽油煙機啟動後，在風輪下方鍋竈上方之間形成一個邊旋轉邊上升的空氣渦旋，使油煙連同空氣一起被吸入抽油煙機内，再經排氣管道直達室外。因此，當我們在烹饪時候開着窗，可以将外面的新鮮空氣通過門窗流入室内，與抽油煙機形成一個空氣回路，使廚房内外的氣壓始終保持平衡。

　　但如果室内門窗緊閉或縫隙過小，就會導緻外部空氣不能迅速大量流入，室内氣壓下降，空氣密度變小，轉渦流旋轉速度下降，使得該回路受阻不暢，不但降低抽煙效果，而且噪音增大。因此，當遇有較大逆風時，我們更應保持開窗通風的習慣。

　　另外，氣溫低的季節對于排煙管道直接插入煙道的煙機有很大影響。由于煙道内存有一靜止的冷空氣柱，密度大、重量重，當抽油煙和空氣的混合氣體與煙道内的冷空氣接觸後，會很快降溫冷卻。

　　再加上抽油煙從較細的管道進入牆壁寬煙道後，體積很快擴散，流速急劇下降，其克服冷空氣柱的阻力受到較大削弱，緻使排煙效果下降。這時不妨提前開啟抽油煙機，讓其運轉一段時間，然後再進行烹調。

　　過濾油網定期清洗

　　如今，越來越多的抽油煙機都強調“免拆洗”，那“免拆洗”是不是就意味着不用清洗呢？答案當然是否定的。“免拆洗”主要是通過濾油網過濾油煙來減緩抽油煙機的清洗周期，但是對過濾油網，還是需要定期拆卸下來清洗的。另外，雖然油網能過濾部分油煙，但即使網孔很小，也還是有約30%以上的油煙進入抽油煙機内腔。所以，所謂的“免拆洗”抽油煙機隻是相比普通抽油煙機而言拆洗周期更長一些。

　　因此為了避免油垢越積越多，導緻葉輪負擔過重，造成噪音變大，耗電量增加，甚至影響抽油煙機的吸力和使用壽命，對于“免拆洗”抽油煙機我們同樣應該定期拆洗機器。

　　總結：開放式廚房雖然美觀，但是呢，油煙很是煩惱着大家，油煙機要正确才能不給身體造成傷害，不要小看了油煙造成的問題，正确的使用油煙機才能很好的消除油煙造成的危害。(文章原載于《大衆健康》，作者： 劉姿含，刊期：2012.08，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表作文庫知識百科贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品内容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們将在第一時間删除内容)。

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