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香菜的營養價值是什麼？

美食更新时间:2025-01-23 12:29:44

　　香菜是有特殊氣味的一種蔬菜，它的味道有的人能接受，有的人不能接受，就跟榴蓮一樣，愛它的人很喜歡，不愛它的人特别讨厭。香菜是可以生吃的，所以經常被作為一種配料，最後撒在做好的菜上面，其實香菜的營養價值也是很高的。下面的文章裡面我們就來介紹一下香菜的好處。

　　香菜，又稱芫荽、胡荽、香荽等，屬傘形科植物。是一種帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜，大者用于涼菜的點綴或湯菜的調味，亦可腌漬食用或當作香料。

　　營養及功效

　　香菜含有維生素B1、C、鈣、磷、鐵等。含鈣、鐵含量高于其他蔬菜。

　　性味辛、溫，可以治療感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滞、消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。

　　能治感冒，具有利大腸、利尿等功能，還能促進血液循環。

　　可以解除發熱引起的頭痛，還有降血糖的良好功效。

　　香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環。

　　食用宜與忌

　　食欲不振者特别适合食用。陰虛、皮膚瘙癢、口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食。

　　服藥補藥和中藥白術、丹皮時，不宜食用香菜，以免降低藥的療效。

　　香菜不可多食，胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補藥時皆不宜食用。

　　香菜應細紮成捆，筐裝，置于涼爽通風處短儲1-2天。

　　香菜的好處是很多的，但是并不是所有人都能吃香菜的，因為香菜是屬于發物，身體有炎症的，腸胃虛弱的人都是不能吃的。而且發黴發黃以後的香菜是會産生毒素的，所以應該盡快的食用，在使用之前也要注意香菜的保存情況。

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