不知什麼時候，就有了一種渴望，渴望休閑的生活中有一種細膩的茶，這是除生活中的粗茶以外的另一種享受。于是，我開始尋求一些自以為精緻的茶，茶的品種不多，主要以中性的鐵觀音為主。在茶葉專賣店買那種二十多元一包裡面有十二小袋的鐵觀音，雖然算不上有檔次的鐵觀音，喝來倒也入口醇香，提神醒腦。寫作的時候用純淨水和普通的玻璃杯沖泡，看着杯中的茶葉慢慢舒張開來，水由透明變成了淡淡的綠色，竟然有一種陶醉的滿足。于是對鐵觀音就有了一種依賴。

後來就逐漸迷上了功夫茶。在我的一位文友家中，其夫君的茶道和待客之道讓人折服。在城市喝那種純淨水沖泡的鐵觀音不足為奇，如果用泉水那就是一種上等的享受了，我們去她家之前，他事先要去小區一公裡以外的一個泉眼提兩桶泉水回來，那是他經過一段時間考察找到的一個可以用來飲用和泡茶的泉水。這個泉眼附近十幾年前還是一片葦蕩，時常有野鴨和其他動物出沒其間。如今隻有那一股小小的泉水似乎還能讓人們可以對這片消失的葦蕩找到一個回憶的由頭。泡鐵觀音的溫度掌握是關鍵之一。水溫控制在100度左右， 這樣的水溫便于鐵觀音茶性的散發。

但如今的鐵觀音為了更多的強調茶的清香，品質更接近綠茶一些，因此水溫的控制當在95度左右，高檔的鐵觀音再适當低一點，茶香更加醇厚，回味更加綿長。沖泡品質中上的鐵觀音，第一泡時間一般在15秒左右，以後每泡延長5-10秒。在夜色朦胧中，坐在他家的陽台上，窗外霓虹閃爍，室内其樂融融，喝鐵觀音讓人得到徹底的放松。古人喝茶有很深的講究，如明代有十三宜與七禁忌。“十三宜”即：一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。唐代有克服九難之說，即：造、别、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代有“三點”與“三不點”品茶經，即“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點”。這樣的夜晚在這樣的氛圍中喝茶，我們至少占據了古人品茶氛圍的十之五六，此時此刻，還有何求？

自從接受了朋友夫君的茶經，自己也禁不住躍躍欲試。鐵觀音的檔次也越來越高了，從粗制的到中上品質的鐵觀音，都有涉獵。但這種茶除了帶給我一種精神和欲望的滿足，并沒有使我的身體更舒服，有一段時間總是覺得自己的胃寒似乎加重了。于是就仔細觀察自己的飲食習慣，突然有一天發現隻要喝了鐵觀音，就會覺得胃不太舒服，才發現鐵觀音似乎并不适合于我的飲用。于是，好長一段時間，又喝那種粗制磚茶了。後來朋友推薦我喝些紅茶，我選擇了普洱，總是喝不出感覺，作罷。

最近回烏市的時候，也許有一種不心甘，再次去了茶葉市場，茶商為我推薦了一種紅茶——石門祁紅。禁不住茶商的極力煽動，當老闆娘從冰箱冷藏室取出茶葉打開塑料袋的一瞬間，一股凝聚了天地之靈氣的清香撲鼻而來，集中在了我嗅覺神經的末梢。在老闆娘的茶藝引導下，祁紅在透明的玻璃杯中慢慢化開成針形，立于杯中，此時此刻，一種帶着厚重水汽的香味與剛才漂浮的香味重疊。聚目凝望杯中湯色豔麗橙紅的茶水，一種膨脹的欲望瞬間升起，祁紅茶入口的瞬間，味醇滑口，過喉生津，回味隽永。

這是星期天的下午，午睡醒來，昏昏沉沉中好像心中缺失了什麼。在以往的日子裡，這樣的午後，我總是以咖啡來刺激我的大腦神經。而今天我有祁紅，一人在甯靜之中，燒純淨水，在自己久已不用的紫砂杯中放入茶葉，依照沖泡祁紅的水溫要求，的沖泡一杯祁紅細細品味，我的眼前出現了陽春的四月，那随山勢起伏蜿蜒的茶園綠浪湧動；簇簇嫩芽宛若銀針在晨光中沐漫天春露。三五成群的采茶女花枝招展，躬身茶樹間，一邊唱着山歌，一邊用飽滿性感的柔指輕輕摘下每一片細芽，青春的朝氣，天地的靈氣一同融入了每一粒細芽。一邊寫作，一邊品味凝聚着天地之靈氣的祁紅，竟然獲得了一種寫作靈感的沖動，這種沖動不是一種習慣使然，實乃一種人生不可多得的享受。

在一些平常的日子裡，我還在自己口舌因為上火而生瘡的時候，買來苦丁茶消火。取出三根苦丁茶放在一個透明的玻璃杯裡，看着三根索狀的的苦丁茶在杯中慢慢舒展開來，水變成了透明的淡綠，喝一口，苦就像火一樣滑過喉嚨，幾想放棄。但在随後的小口品飲中，竟然有了一種特别的感受，停杯，慢慢回味口中的滋味，一股津液緩慢地湧起，是一種苦盡甘來的味道，這也暗合了苦到極至就是甜的常理。看來，我今生離不開茶了，粗茶、奶茶，功夫茶，不同的階段，有不同的茶陪伴，我想這就是人生。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!