白菜是平常生活中特别常見的食材，尤其是在北方冬天，幾乎家家戶戶都會買上很多白菜儲存起來。白色的做法比較多，也比較家常，今天來跟大家分享一道白菜炖豆腐的做法，這樣做出來的豆腐和白菜也都非常入味，特别好吃，而且吃起來清爽，絕對是白菜最好吃的做法之一了。

【白菜炖豆腐】

【烹饪食材】白菜，五花肉，大蒜，幹辣椒，蒜苗，洋蔥，豆腐，食用油，食鹽，生抽

【烹饪步驟】

1、下這樣做出來的白菜炖豆腐非常好吃，口感新鮮，做法簡單美味又健康，咱們一起來準備一下白菜炖豆腐需要用到的烹饪食材，先準備5~6片白菜葉，接着再準備一塊五花肉，3~5瓣大蒜，兩三根幹辣椒，一小把蒜苗，一個洋蔥，一大塊豆腐，适量的食用油，食鹽和生抽就可以了。準備完這些烹饪食材之後咱們就一塊開始烹饪白菜炖豆腐吧。

2、取出準備好的5~6片白菜葉，咱們先将白菜葉放到一個大盆中，加入足量的清水将其清洗一下，然後将葉面抓洗幹淨，在抓洗白菜葉的時候要輕柔一點，千萬不要将白菜葉給洗爛了，洗完了之後咱們将其取出控幹水分，然後放到案闆上。接下來用刀将菜葉和菜幫分開。

3、白菜的菜葉和菜幫全部分開之後，咱們将白菜幫先切成絲，然後再将它切成段，接着下來将白菜幫放在大碗中，白菜葉用手撕成小塊，小塊可以稍微大一點，因為白菜葉比較容易熟，而且特别容易入味，所以稍微大一點也是比較好吃的，全部撕完之後将它放到碗中備用。

4、準備的五花肉取出洗淨控水切成片裝盤待用。大蒜拍散切碎，幹辣椒切段放入盤中，再把準備好的蒜苗洗淨切碎裝盤備用，洋蔥切成片和蒜苗放在一起，然後咱們再把豆腐切成厚片放在盤中即可。

5、現在幾乎所有的食材都已經處理完了，接下來咱們将炒鍋取出來，先在炒鍋中倒入适量的食用油，油燒熱，放入豆腐進行煎制，用筷子輕輕地推動一下，防止豆腐粘鍋，煎至底部定型後翻面繼續煎制，将兩面煎至金黃之後關火盛出來。

6、鍋中留底油放入肉片翻炒一下，将肉片翻炒出油脂，下入蒜瓣，辣椒幹翻炒，将配料翻炒出香味，倒入白菜幫翻炒一下，翻炒均勻後加入一勺食鹽和生抽，将調料翻炒均勻，然後放入白菜葉開大火繼續翻炒，炒至白菜葉變軟。

7、砂鍋底部鋪入洋蔥片，将炒好的白菜倒入砂鍋中，再将豆腐加入鍋中，整理散開，加入适量清水，加蓋小火煮三分鐘，時間到了之後放蒜苗，加入生抽攪拌均勻就可以吃了，美味的白菜炖豆腐就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、菜幫要切成絲，先放入鍋中翻炒。

2、在烹饪的時候盡量用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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