春天到了，天氣變得暖和，而且溫度也逐漸上升了，但随之而來的就是各種細菌以及有毒物質的瘋長。因此，在春季的飲食就顯得尤為重要了。那麼春天吃什麼好呢？有哪些食物是不能吃的呢？今天作文庫知識百科的小編就來告訴你春季飲食注意有8種食物易中毒，一起來看看吧。

　　1.有毒山野菜

　　在春天，由于溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長起來。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現不适症狀應及時到醫院就診。

　　2.四季豆

　　未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

　　3.去年腌制的酸菜、鹹菜

　　春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顔色過深、變黏的酸菜或鹹菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。

　　4.冷凍海産品

　　春天是各種水果蔬菜上市的季節，但卻是各種海産品的淡季，因此，一些冷凍海産品就會存放的時間過長(超過半年)或存放不當，就容易腐敗變質，産生有毒物質。而且這些有毒物質，加熱并不能徹底破壞其毒害性。

　　5.腐爛的大白菜

　　大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。

　　6.發芽的馬鈴薯

　　馬鈴薯在發芽或未成熟時，含有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發芽的和青皮土豆制作菜肴。

　　7.鮮黃花菜

　　鮮黃花菜裡含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體後，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等症狀，嚴重者可有血便、血尿或無尿。

　　在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的，大家在食用的時候可以将鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調，可保安全食用。

　　家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。

　　8.野蘑菇

　　每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發季節。毒蘑菇與食用菇沒有明顯區别，僅憑肉眼難以鑒别，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒症狀嚴重，死亡率極高。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的，因此在購買和烹調的時候都要多加注意。一旦發生中毒的症狀，立即到醫院就診，以免錯過最佳時機。

　　春季養生如何選擇食物

　　1、山藥

　　“溫補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。

　　2、春筍

　　除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。

　　3、豌豆苗

　　時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最為适宜。

　　4、韭菜

　　溫中行氣，溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。

　　5、香椿葉

　　具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，食其嫩葉，入馔甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是“發物”，有宿疾者勿食。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道春天吃什麼好了嗎？在春季飲食的時候要謹防哪8種食物中毒你都記住了嗎？大家在平常日常飲食的時候用一定要注意健康飲食，避開那些飲食誤區，這樣才會對自己的身體健康有好處。

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