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怎樣辨别牛奶好壞？如何鑒别牛奶的質量

美食更新时间:2024-11-25 23:46:20

　　自從牛奶中毒事件發生後，引起了人們的關注，牛奶，基本是人們每天都要吃的食物，發生中毒事件，如何能讓人不擔心？作為父母，我們該怎樣辨别牛奶的質量？在購買牛奶的時候，如何防範問題牛奶？

　　怎樣辨别牛奶好壞？如何鑒别牛奶的質量

　　如何鑒别所買的奶制品的質量是否過關呢？

　　有關專家提醒廣大消費者，購買牛奶及奶制品時，可以從以下幾方面加以辨别：

　　1、從味覺上區别。鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大；反之，摻進雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。

　　2、将牛奶與水摻和在一起，如果混合後出現固狀物，則說明牛奶不新鮮。

　　3、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的；若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。

　　4、從顔色方面進行鑒别。顔色呈乳白色的牛奶為鮮奶；而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的一定是陳牛奶了。

　　5、親口品嘗。鮮奶的口感純正；而劣質奶入口時會有苦味或異味出現。

　　6、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸後，其表面有乳脂出現即是鮮牛奶，而形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。

　　7、應仔細閱讀包裝說明。如果購買的是牛奶制品，按照國家标準隻有蛋白質含量達30%以上的牛奶制品才能被稱為牛奶。

　　溫馨提示

　　1、對于蛋白質含量僅在1%左右的牛奶制品稱為乳飲料，它們與牛奶不同。乳飲料一般含有較多的糖，并添加人工香料，所以很受孩子們的歡迎，而且價格不菲，但其營養價值卻遠遠低于純牛奶。

　　2、還有一部分人因為體内消化乳糖的酶的功能退化，一旦喝上牛奶容易出現腹脹腹瀉等症狀。這部分人怎麼辦？他們可以改喝酸牛奶，它不僅在營養價值方面與鮮牛奶旗鼓相當，而且還含有大量有益人體健康的乳酸菌，同樣有助于人體的吸收。

　　3、此外，牛奶雖好，但食用時也要因人而異。比如，純牛奶适宜大多數人食用；而脫脂牛奶适合老年人食用，雖然其營養價值與純牛奶比有些遜色，但卻有利于老年人的消化吸收。

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