老人的健康是每個子女都非常關心的事情，老年人健康該從哪些方面入手呢，老人養生需要我們了解哪些常識呢？老年人的飲食與健康有什麼關系呢，老年人健康食譜該怎麼搭配呢？還不知道的朋友們趕緊來看看下文詳細的介紹吧！

　　目錄

　　1、老人吃什麼粗糧好 2、老人心理健康要注意什麼

　　3、長壽老人的養生秘訣 4、老人護腎要講究什麼

　　5、老人怎樣泡溫泉健康養生 6、老人如何喝茶更加健康

　　7、冬季老人怎麼喝水好 8、老人怎麼吃大蒜健康

　　老人吃什麼粗糧好

　　我們平常所說的五谷雜糧其實是個“大家庭”，有小米、玉米、糙米、荞麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆等等。據專家介紹，雜糧的營養價值比精制的面粉、大米更高，含有許多保健、益壽的營養成份和防癌抗癌的物質。

　　小米，是谷子經碾除種皮後的顆粒狀成品糧。米粒小、卵圓形，色澤呈乳白或淡黃，分為粳性小米、糯性小米和混合小米。其營養成份按幹物質計，含蛋白質10%左右、粗脂肪2。0～3。9%，粗纖維0。6～1。8%以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。小米易被人體消化吸收，常食小米能夠養腎氣、除胃熱、利小便，特别是适宜産婦、幼兒和病人食用。

　　綠豆，屬短日照喜溫作物，我國大部分地區都可以種植。按性能和用途分為明綠豆和毛綠豆。明綠豆表皮綠色，有光澤，沙性小，不易煮爛，但出芽率高，最适合生豆芽菜;毛綠豆表皮無光澤，沙性大，易煮爛，适合做各種食品。主要營養成份，以幹物質計，蛋白質25%～32%、粗脂肪0。6%～2。3%，含人體所需多種氨基酸，維生素和鐵、鈣、磷等礦物質，鐵的含量在糧食中占首位。綠豆高蛋白、低脂肪，中醫認為性味甘寒，有清涼解毒，止瀉利尿，消腫下氣，除煩熱和滋補強身的作用。

　　玉米，是我國主要食用雜糧，根據粒色和粒質分為四類：黃玉米、白玉米、糯玉米、雜玉米。主要營養成份，按占物質計蛋白質7。7%～12。9%，粗脂肪2。6%～4。6%，粗纖維1。9%～2。9%，含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素。其性甘平，有止血降壓和利尿利膽的作用。

　　雜糧大多含有維生素E，能使腦細胞免受損害，延緩衰老。随着抗癌食療的研究，專家發現，雜糧中一般都含有抗癌物質，故多食雜糧，能夠強身健體，有宜健康。

　　老人怎麼吃粗糧最健康養生

　　粗糧能促進消化吸收，降低膽固醇，因此很多老人都青睐粗糧，但是粗糧吃多了也有危害，那麼，老人怎麼吃粗糧最健康？

　　老人飲食調節注重的是合理搭配、均衡營養，多粗纖維可以促進消化吸收，但是攝入粗纖維過多反而會引起一系列問題。還有許多老人把粗纖維當主食，不吃魚肉蛋，這是很不健康的做法。

　　吃的過多帶來哪些不好

　　膳食纖維有吸附作用，可帶走人體内的有毒物質，所以有通便、防止腸道疾病并且降低膽固醇、預防膽結石形成、輔助治療糖尿病等多種功效。不過，因為它的吸附沒有選擇性，如果攝入過多，會使體内的鐵、鋅、鈣、鉀、鈉等無機鹽排出增加，影響營養素的吸收。

　　多少量合适

　　一般正常人每天攝入25-30g膳食纖維就夠了，具體到我國居民，大緻要求每人每天吃250-400克糧食(含不少于50克的粗糧)、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。這樣就能達到每人每天攝入25-30克膳食纖維的要}老年人普遍存在缺鈣的現象，為此，膳食纖維的攝入更要适宜。

　　特别是腸胃功能較弱的老年人，膳食纖維吃得過多會促進腸蠕動，進而延長消化吸收的時間，加重腸胃負擔，導緻食物難以被完全消化、吸收，還會降低其他營養素的利用率，導緻營養不良。跟着免疫力下降，健康将受到威脅。值得注意的是，膳食纖維的利便作用多适用于遲緩性便秘者，而其他原因所緻的便秘者多吃粗纖維食物反而會事與願違，加重便秘症狀。

　　怎麼吃合理

　　食物混搭，不要一日三餐都是粗糧。可以在白米飯裡邊加各種豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小時，比如紅豆，黃豆至少泡4-8個小時，這樣和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸着吃，還可以把紅薯或者土豆，或者山藥和大米一起煮也行，粗細搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和雜糧，副食中适當吃些魚肉，雞蛋，瘦肉是可以的。

　　粗纖維和其他營養素一樣，隻要攝入不均衡，我們都可能會有危害，老人隻要合理膳食、營養搭配均衡了，就不用過多的擔心營養問題。

　　老人心理健康要注意什麼

　　一戒“憂慮過度”

　　即使生活中确實發生了令人煩惱、焦慮的事情，我們也應振作精神、積極面對，而不該整天悶悶不樂地就此消沉下去。

　　二戒“高興過度”

　　高興本來是好事，但要防止“樂極生悲”，特别是當生活中有突如其來的好事降臨時，例如：“久别親人團聚”、“摸彩中了大獎”等等。高興過度會引起大腦中樞興奮性增強，使交感神經過度亢奮，這對患有心腦血管疾病的人來說尤其不利。

　　三戒“悲傷過度”

　　當人們遭遇不幸時，應當學會調解、控制自己的情緒，故友離散、親人謝世、朋友反目、戀人分手等等，都會給人心理上造成嚴重打擊。此時我們切勿鑽入牛角尖，更不要沉湎其中不能自拔，要學會擺脫，用向好友傾訴、向心理醫生咨詢等方法，盡快使自己走出心理危機。

　　四戒“猜疑過度”

　　有些人疑心病較重，乃至形成慣性思維，導緻心理變态。一個人如果心胸過于狹窄，對同事、朋友乃至家人無端猜疑，不但會影響工作、影響人際關系、影響家庭和睦，還會影響自己的心理健康。

　　五戒“過度憤怒”

　　工作中出現矛盾是人們經常遇到的事情。此時，最好避免激烈的争吵，更不要三句話說不到一起便“怒發沖冠”、“拍案而起”，這種做法不但不利于解決問題，反而會激化矛盾。況且，發怒就像“雙刃劍”，既傷别人也會傷及自己，正如人們常說的“氣大傷身”。此時不如先冷靜下來，“退一步海闊天空”，這對矛盾的雙方都有好處。

　　六戒“過度消極”

　　當工作中出現失誤時，可能會導緻有些人産生自我否定的心理或極其消沉的情緒，嚴重者甚至自暴自棄。這種做法實不足取，因其對心理健康十分不利。

　　七戒“過度焦躁”

　　有些人脾氣很急，做事情總想一步到位、一舉成功，有些急功近利的心理趨向。當自己的願望和目标一下子不能如期實現時，他們便會産生焦躁情緒。其實，這種情緒不但于事無補，反而會适得其反并有損身心健康。

　　八戒“過度關愛”

　　有些家長對孩子可謂愛到極緻，他們的愛呈現一種令人費解的分化狀态：在生活上對孩子關心得無微不至、事必躬親，在精神上卻對孩子過于專制、強加于人。不少父母将自己年輕時未能實現的願望寄托在孩子身上，他們堆積起的這份“厚愛”，不但給孩子造成過重的精神負擔和心理壓力，不利于培養孩子獨立自主的能力，同時也給自己平添了許多不必要的壓力和煩惱，有損自身的心理健康。

　　長壽老人的養生秘訣

　　在北方，我們偏愛口味重的食物。腌漬品、鹹菜、酸菜常見于餐桌，是不可缺少的調味品;“片粉燴肉”更是一道美味佳肴、節日必備;和南方不一樣，我們不喜歡飯前喝湯，而是把湯放到飯後，覺得這樣一來，這飯吃得才舒坦。

　　殊不知，這些飲食習慣已為我們的健康埋下重大隐患。含鹽量過高的食物中，有部分蛋白質會轉化成亞硝酸鹽，導緻癌症;而短時間攝入大量脂肪、蛋白質會使其在血液中積存下來，使血液粘稠;飯前喝湯可以潤滑消化道，使胃做好進食準備，刺激分泌消化液，飯後喝湯卻稀釋消化液，影響消化。

　　下面為您列出了如臯長壽老人的健康飲食習慣。

　　(一) 淡

　　少鹽淡食時如臯人的飲食習慣，他們炒菜時幾乎不怎麼放鹽，一大家人通常要兩三個月才能吃完一包500克的鹽，這在其他地方的人看來都有點不可思議。明代學者陳繼儒在《養生膚語》中就講了一個少吃鹽讓人長壽的小故事。他說，他曾經到過一個地方，那裡有兄弟三人，都80多歲了，身體還非常強壯健康。他問三兄弟養生秘訣，三人回答說：“我們這裡不産鹽，吃鹽比較困難，所以我們就盡量少吃鹽，而且每天堅持幹農活，其他沒什麼。”

　　明代着名養生家王蔡也在他的《修真秘要》中強調：“酸味傷于筋，苦味傷于骨，甘則不宜肉，辛多敗正氣，鹹少促人壽。”他提倡飲食要五味調和适中，任何一味偏多，都會對身體造成損害，特别是鹽不能吃得太多，否則會使人短壽。

　　純粹從生理需要角度來講，成人每天吃1克鹽就足夠了，當然，那樣飯菜未免太沒味道，所以世界衛生組織簡易成人每天吃鹽不超過6克。南方人飲食本就清淡，一般不會超過這個量，但北方人口味偏重，覺得鹽、醬油放少了，菜就沒法吃，而且炒菜之外，還要吃腌的鹹菜、鹹肉、鹹蛋等食品，每天鹽的攝入量肯定超标。長此以往，必然身體健康堪憂，還談什麼長壽。建議多向如臯人學習，炒菜時少放鹽，或者用糖、醋、姜、蔥、胡椒、大蒜等來替代鹽和醬油調味，堅持下去，您也能像陳繼儒遇到的那三兄弟一樣活得很長。

　　(二) 雜

　　所謂“雜”，就是粗糧、細糧混着吃，葷菜、素菜搭配吃。由于如臯濱江臨海、地形平坦，兼有海陸物産，所以，這裡雜糧、瓜果、蔬菜、魚蝦、肉蛋等産品十分豐富，這就決定了如臯人的營養攝食絕不單一。據當地長壽研究所調查資料顯示，如果百歲壽星中有93%的人既吃大米、白面等細糧，又吃玉米、大麥等粗糧。主食之外，還搭配蔬菜、水果、幹果等，既有正餐，又有小吃、零食，相當豐富和多元。

　　早餐：粥、包子、燒餅、脆餅、馓子、玉米糁兒粥、荞麥餅、山芋餅、鹹鴨蛋、香腸、肉松、餅醬、鹹菜、乳豆腐。

　　午餐：米飯、面條、大麥面、荞麥面湯、肉禽類、魚、蝦、蛋類、菌類、油菜、菠菜、韭菜、絲瓜、黃瓜、西紅柿、草莓。

　　晚餐：除午餐中的品種之外，還有粥、饅頭、香腸、茶幹、豆腐乳、零食、炒米、脆餅、馓子、蘋果、蘿蔔、花生、白果。

　　從上面的三餐食譜中，我們不難看出如臯長壽飲食“粗細搭配、葷素兼有”的特點。

　　我們知道：任何一種食物都不能單獨滿足人體所需的各種營養素，所以隻攝入但以食品肯定會造成人體營養素的缺失。我國傳統中醫自古就有“五谷為養，五果為助、五畜為益、五菜為充”的說法，認為吃得越雜，越有利于人體陰陽平衡和髒腑協調。

　　我們從日常生活的經驗中葉可以看出，如果我們在一個山坡上中同一種樹木，成活的就很少，而且長勢也不會太好。而像原始森林那樣，植物林林總總、千差萬别，就能生機繁盛、郁郁蔥蔥。要知道，自然界的食物鍊、營養鍊都是相互依存的，人體各器官也不例外。

　　從飲食美學的角度來說，隻習慣吃幾種食物，人的口味會産生審美疲勞。而經常以不同品種和不同口味的食物來調适生活合适如臯老人的一種飲食趣味。

　　(三) 鮮

　　如臯人吃東西特别講究新鮮，當地人稱為“出水鮮”。比如，肉要當天宰的，蝦要當天撈的，魚要現場剖的，文蛤要當場劈的，青菜要早上拔的，瓜果要當時摘的，芋頭要當場刮的，豆腐、茶幹絕對要當天做的。如臯人的冰箱裡很少貯存蔬菜，基本都是當天趕早市買來的，這完全得益于如臯地區田疇平曠，河港交錯的有利條件。

　　明末大才子李漁當年在如臯生活時就喜歡吃新鮮瓜果，其中尤以楊梅為最。李漁吃楊梅必須攀上楊梅樹，盡情地摘吃，就圖吃個新鮮好口味，直到解饞為止。這種習慣一直延續到他回到浙江之後。在家鄉蘭溪，他每每約幾個好友，上山觀美景，入園才楊梅，現摘現吃，其樂無窮。他還在飽嘗美食之餘寫下《楊梅賦》一篇，以抒發新鮮果物帶給自己的美好享受。

　　新鮮蔬菜不但保持了食物的原汁原味和好口感，而且裡面的營養成分也破壞得最少。它們就好比清晨的新鮮空氣，攜帶了生命最初的信息密碼，附加着大自然的陽氣，被人體攝入後具有補心補肺、養護腸胃、調适髒腑的作用。所以如臯人說：“三日可無肉，但一日不可無新鮮蔬菜。”

　　大量資料表明，新鮮的蘿蔔、青菜、豆芽和絲瓜等普通蔬菜的提取物具有明顯的抗病毒感染作用，因為其中所含的一種感染素誘生劑能抑制腫瘤，但放置兩天後，這些蔬菜所含的抗病毒素和抗癌物質就會損失殆盡，所剩無幾。

　　(四) 野

　　如臯四季分明，氣候潤溫，無霜期長，非常适宜植物在野外自然生長，可以說大自然為如臯人菜吃野菜提供了由于的條件。在如臯人眼中，蓬勃生長的野菜時大自然的精髓，它采集天地間靈氣，吸取日月之精華，是保佑生命的珍馐佳肴，所以在長壽之鄉的飯桌上一年四季都有新鮮碧綠的野菜佐餐。當地民諺說：“如臯人好奇怪，有菜不吃吃野菜。”

　　野菜的采集和食用在如臯有着悠久的曆史，當年董小宛隐居如臯時就采摘藕蒿蒴、桃梅蓉菊等各種鮮花野菜，腌制鹹菜，經她手制作的菜肴、糕點等都有一種異香絕味，被認為是難得的長壽佳品。現代如臯人會在春天摘春萶頭、枸杞頭，夏天挖蘆筍和小蒜，秋冬吃胡蘿蔔纓、荠菜、蕪荽。

　　從中醫角度看，野菜不僅能夠豐富餐桌，還是一味防病治病的良藥。比如，如臯人常吃的荠菜就有清肝明目、中和脾胃、止血降壓的作用，能治療痢疾、肝炎、高血壓、眼病等疾患;蒲公英有清熱解毒功效，适合于糖尿病、肝炎病人食用;馬齒笕不嫩消炎解毒作用顯着，而且還能預防痢疾，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特療效;苦菜則可以解毒、冷血，治療痢疾、黃疸、肛瘘;野笕菜清熱利濕，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺重大、咽喉腫痛等病症;蕨菜具有清熱、利尿、益氣、養陰的作用，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等症的輔助治療。

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