提到維生素C，人們首先會想到它和美容養顔和壞血病有關聯，現在的人們已經不會因為缺乏維生素C而遭受到生命威脅，我們日常生活中很多食物都富含豐富的維生素C，那麼長吃維生素的作用有什麼？什麼水果含維生素C？吃維生素C有什麼好處呢？下面讓我們來一起了解下。

　　維生素C的功效

　　維生素是人體不可缺少的一種維生素，它是水溶性的，而且人體自身不能合成這種維生素，多吃維生素C對人體是很有好處的，那麼維生素的功效又有哪些？

　　1、美白肌膚

　　維生素C能中斷形成黑色素的過程，人體吸收足夠的維生素C，新生細胞便不再受酪氨酸的影響。維生素C可加快人體新陳代謝、排毒養顔，減少自由基的産生。

　　2、防治缺鐵性貧血

　　血液中血紅蛋白隻能與鐵結合才能完成它的載氧功能。維生素C有促進膳食中鐵吸收的作用，且無任何副作用，有利于鐵在機體的貯存。

　　3、保肝護肝

　　維生素C能夠保護肝髒，它會與身體裡一系列酶發生化學反應。它能夠促進肝細胞的再生合成，增強肝細胞抵禦病毒的能力。

　　4、解除煙毒

　　維生素C可以保護細胞膜和低密度脂蛋白免受氧化損傷，從而促進焦油、尼古丁的代謝與分解，大大降低肺細胞的操作率，吸煙者機體為抵抗煙中有害物質而消耗了大量的維生素C，所以吸煙者每天應補充一定量的維生素C以增強機體的抵抗力。

　　5、防治感冒

　　維生素C是合成膠原蛋白的重要物質，而膠原蛋白能增加組織和細胞膜的堅韌性與緻密度，阻止病毒經組織入侵細胞。另外，維生素C能促進細胞産生幹擾素，增強了細胞對病毒的戰鬥力，還能增加淋巴細胞的氧化還原能力，加速淋巴細胞對病毒蛋白質的氧化，破壞感冒病毒的活性。

　　推薦四種富含維生素C的食物

　　橙子

　　大多數人都知道，橙子的維生素C含量極高，其口感也得到人們的認可。除此之外，根據最近的一項調查顯示，橙子的香味可以緩解人們煩躁焦慮的情緒，令人們心情舒暢。

　　柿子椒

　　柿子椒中含有豐富的維生素C，是普通青椒的兩倍多，常吃能有效增加體内維生素C的含量。

　　草莓

　　對某些人來說，草莓隻是一種理想的零食，口感酸甜。而事實上，草莓也是纖維素、鎂、維生素C的良好來源。

　　木瓜

　　木瓜含有大量維生素C，聽起來似乎不可思議。木瓜的維生素A、C，鉀和纖維素含量都非常豐富。如果每天吃幾塊木瓜或者來一小碟木瓜沙拉，就可以獲取人體每日所需的維生素C含量。

　　維生素C又稱抗壞血酸，是一種含有6個碳原子的酸性多羟基化合物，分子式為C6H8O6，分子量為176.1。

　　天然存在的抗壞血酸有L型和D型2種，後者無生物活性。

　　維生素C是呈無色無臭的片狀晶體，易溶于水，不溶于有機溶劑。在酸性環境中穩定，遇空氣中氧、熱、光、堿性物質，特别是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時，可促進其氧化破壞。

　　氧化酶一般在蔬菜中含量較多，故蔬菜儲存過程中都有不同程度流失。但在某些果實中含有的生物類黃酮，能保護其穩定性。

　　維生素C主要生理功能

　　1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創傷口的更快愈合。

　　2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

　　3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

　　4、改善脂肪和類脂特别是膽固醇的代謝，預防心血管病。

　　5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。

　　6、增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

　　綜上我們可以發現維生素c确實對我們的身體大有裨益，以上推薦的四種富含維生素C的食物請大家多吃。

　　維生素C的攝入标準

　　攝入過量

　　維生素C在體内分解代謝最終的重要産物是草酸，長期服用可出現草酸尿以緻形成泌尿道結石。過量服用可引起不良反應：每日服1～4g，可引起腹瀉、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有時尚可見泌尿系結石、尿内草酸鹽與尿酸鹽排出增多、深靜脈血栓形成、血管内溶血或凝血等，有時可導緻白細胞吞噬能力降低。每日用量超過5g時，可導緻溶血，重者可緻命。孕婦服用大劑量時，可能産生嬰兒壞血病。

　　攝入缺乏

　　抗壞血酸缺乏，喪失了它最重要的功能，即羟脯氨酸和賴氨酸的羟基化過程不能順利進行，膠原蛋白合成受阻，引起壞血病的發生。早期表現為疲勞、倦怠，牙龈腫脹、出血、傷口愈合緩慢等，嚴重時可出現内髒出血而危及生命。[6] 長期維生素C缺乏引起的營養缺乏病稱壞血病(scurvy)，臨床上典型的表現為牙龈腫脹、出血，皮膚淤點、淤斑，以及全身廣泛出血為特征。早在16世紀前後，已觀察到這種缺乏病的流行。大規模的維生素C缺乏病已少見，但在嬰幼兒和老年人中仍有發生。成年人中壞血病較少見，但限制飲食或長期又不吃果蔬者，常會導緻維生素C缺乏病。

　　1.攝入不足

　　食物中缺乏新鮮蔬菜、水果，或在食物加工過程中處理不當使維生素C破壞等情況導緻維生素C供應不足;乳母膳食長期缺乏維生素C，或以牛乳或單純谷類食物長期人工喂養，.而未添加富含維生素C輔食的嬰兒，也容易發生維生素C缺乏。

　　2.需要量增加

　　新陳代謝率增高時，維生素C的需要量增加。嬰兒和早産兒生長發育快，需要量增加;感染等慢性消耗性疾病、嚴重創傷等維生素C需要量增加，若食物所供應的維生素C不能滿足機體的特殊需求，則可導緻維生素C缺乏。

　　3.吸收障礙

　　慢性消化功能紊亂，長期腹瀉等可緻吸收減少。

　　4.藥物影晌

　　某些藥物對維生素C的代謝有一定的影響，如雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林等可影響機體維生素C的代謝，從而導緻維生素C缺乏。

　　另外，酗酒、偏食者也容易發生維生素C缺乏。

　　人體雖不能合成維生素C，但機體攝取外源性維生素C後，在體内能保持一定量的儲存，故即使完全缺乏維生素C供應，亦需經曆一段時間才出現維生素C缺乏的症狀。

　　維生素C易缺乏人群

　　特殊人群，如孕婦，乳母，嬰幼兒，老年人。

　　從事特殊作業人群，如重體力勞動、部隊人員、運動員、航空航天、潛水航海、接觸有毒物、放射物工作、礦工等。

　　食物缺乏新鮮果蔬，偏食挑食者。

　　慢性疾病，嚴重外傷患者。

　　消化功能紊亂，長期腹瀉者。

　　生活不規律，或壓力過大，抽煙酗酒等。

　　長期服用某些特定藥物、如雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。

　　服用維生素C需要注意什麼

　　維生素C具有增強人體抵抗力，美白皮膚的作用，一些水果蔬菜中維生素C的含量都是很豐富的。然而維生素C并不是那麼穩定，容易與多種食物發生反應，導緻失效，甚至中毒。

　　1、不能與豬肝同時吃

　　維生素C很容易被氧化失去活性，尤其是銅、鐵離子，會使其氧化的速度加快上千倍。而豬肝中含有銅、鐵離子的含量很豐富，因此，維生素C與豬肝同時，會使維生素C生成其它物質，而失效。

　　2、不可與雞蛋同食

　　牛奶等富含維生素B2放入食物同時食用。維生素B2具有氧化還原性，并且其氧化性要強于還原性。兩者同時的時候，不僅會使維生素C失效，而且還會影響維生素B2在體内發揮的作用，可以說是“兩敗俱傷”。

　　3、服用維生素C的同時不要大量進食蔬菜

　　這些蔬菜中含有維生素C分解酶，此種酶可以促使維生素C分解，進而起不到作用。

　　4、吸煙時少用維生素C

　　雖然在吸煙者的體内維生素C的含量要低于不吸煙者，他們需要補充，但是有研究表明，吸煙會使唾液中的維生素C改變性質，轉化為對人體有害的物質。

　　結語：維生素C是人體不可缺少的一種維生素，因為自身不能合成，所以需要我們通過攝入食物來補充，相信有了上文的一些介紹，大家對多吃維生素C有什麼好處已經有了一些了解，以及哪些食物中含有豐富的維生素C，在日常生活中就需要多吃這麼食物，希望大家都能擁有一個健康的身體。

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