老年人的腸胃消化功能會逐步退化,老年人飲食和健康的關系非常密切,老年人養生需要注意些什麼呢?生活中大家知道老年人吃什麼好嗎,還不知道怎麼照顧老人的朋友們趕緊來看看下文詳細的介紹吧,希望能夠幫助廣大的老年朋友們哦!
老年人的飲食原則
吃食物的品種和數量,每個人的身高、體重、勞動強度、健康狀況不同,所需要的食物品種和數量也不同,要知道精确的飲食方案,最好去大醫院營養科看營養咨詢門診,營養科的營養專業人員——營養師會根據您的情況,制定一個個體化的營養方案,計算出精确的食物品種和數量。
老年人消化吸收能力下降,一般建議少量多餐,三餐基礎上加餐1-2次,即“3+1”或“3+2”模式。烹調宜采用蒸、煮、炖、燴、拌等方法。
并非全部粗茶淡飯,老年朋友要重視适量吃肉,每天或隔天吃一個蛋(不丢蛋黃),每天飲奶(首選酸奶)和吃大豆及豆制品,并增加蔬菜水果和薯類的攝入。
足量飲水,每天飲水不少于6杯(每杯200毫升),首選白開水、淡茶水,要主動飲水,不要等口渴才喝水,出汗後增加飲水量,少喝含糖飲料。
合理選擇保健食品,根據自己需要的保健功能選擇正規保健品,不要盲目相信推銷人員的遊說,保健食品不能代替合理飲食。
食品安全最重要,老年朋友要特别注意吃新鮮衛生的食物,不要怕浪費而食用腐敗、變質、過期的食物,剩飯剩菜最好不吃,要吃也應冷藏并在24小時内熱透後食用。燒熟的蔬菜最好不要過夜,以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽腌、熏制、燒焦、發黴的食物,如臘肉、臘魚、腌菜、燒烤等。
老年人吃什麼好
常喝碳酸飲料、果汁飲料、啤酒對身體弊多利少。因為碳酸飲料、果汁飲料中含大量糖類,不利于糖代謝。同時,碳酸飲料會使體内鈣大量流失,不利于對抗骨質疏松症;多飲酒容易傷害人體胃腸道等髒器功能,而且高尿酸和痛風患者不宜喝啤酒。若經常喝冰鎮啤酒,更容易造成生理功能失調,影響消化功能,嚴重時甚至會引發痙攣性腹痛、腹瀉、急性胰腺炎等病症。按照健康理念,以下飲品是比較适合老年朋友的。
綠茶
綠茶含茶多酚,具有抗癌作用;其所含的氟不僅能堅固牙齒,還能消滅蛀牙和菌斑;另外,綠茶中含茶甘甯,能提高血管韌性,有益于防止血管破裂。老年人睡眠狀況往往不盡人意,因此建議老年朋友在晚上避免喝茶,以免影響睡眠。
紅葡萄酒
紅葡萄酒含有一種叫“逆轉醇”的抗氧化物質,能抗衰老,每天不超過50毫升的紅葡萄酒對降壓降脂、防止心腦血管疾病的發生,均有一定的益處;但過多飲用紅葡萄酒也會損害胃腸、肝髒及腎髒等器官。
豆漿
豆漿與牛奶相比,豆漿中含有5種抗癌物質,特别是其中的異黃酮對預防乳腺癌、直腸癌、結腸癌的發生有一定的作用,另外豆漿裡含有的寡糖,能100%被吸收。
酸奶
酸奶可以促進有益的細菌生長,消滅有害細菌,維持細菌平衡。
老年人的飲食需要根據自身的情況而做合理的安排。
老年人飲食五大注意事項
日常生活當中老年人需要注意合理的進行飲食,平時需要注意自我調節,很多的老年人會出現消化功能障礙,直接嚴重的影響到了身體健康,平時大家需要注意合理的進行保健,要注意自己的飲食方法,那麼,老年人飲食注意事項是什麼?
1、潔淨
常言道,“病從口入”,注重清潔衛生是防止病從口入的一個重要關口。老年人飲食首先要講究清潔一點。老年人身體較差,抵抗力較弱,容易因為細菌的感染産生疾病。因此,老年人吃的食材一定要幹淨,加工食材所用的器皿,以及砧闆、菜刀等用具,也都應保持清潔衛生。才能有效的預防細菌病毒的感染。
2、新鮮
老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材,還是素菜的食材,均越新鮮越好。隻有取材新鮮,才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鮮,不僅菜肴的口感不好,而且其營養價值大打折扣。
3、精細
這裡說的精細不是說食材選材上的精細,而是加工要精細一點。随着年齡增加,老年人往往牙齒松動或缺損,咀嚼肌張力降低,不易咀嚼食物。因此,在加工過程中,刀工精細是極為重要的一環。對老年人而言,素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人,還需将其粉碎。對吞咽困難的老人,加工食材時,應将食物去骨、踢刺、切碎,制成粘糊狀态。
4、酥軟
老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。既要便于咀嚼和吞咽,适合老年人的口味,又不宜燒得過爛,以免影響口感和喪失營養成分。一般來說,采用燒、炖、煮、蒸、焖、煲的烹調方式制作菜肴,容易燒得爛、熟得透、煮得軟,易嚼、易咽、易消化。
5、清淡
清淡飲食有利于保護老年人的味覺和健康,以素食為主,葷食以魚為主,味覺減退的老年人喜歡吃味重的食品,是不可取的。科學建議老年人每日食鹽量不超過6克。
平時大家需要注意老年人的飲食五大事項,很多老年人會出現機體功能降低,造成食欲下降,平時應該做到飲食清淡,而且要注意保持新鮮,平時應該注意老年人的身體調理方式。并且要注意自我保健方法,合理的進行飲食。希望大家全面地進行自我調理。
老年人養生需保證健康飲食
老年人吃什麼好呢?老年人的日常飲食是需要特别精心安排的,這樣才能起到保健養生的作用。今天,就來為大家具體介紹一下老年人能吃什麼不能吃什麼,千萬别錯過了。
老年人的飲食原則
用涼開水泡紅茶
研究發現,與青菜或胡蘿蔔相比,紅茶中含有更多的抗氧化物質,可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。最新研究顯示,每天喝兩杯以上紅茶的人,遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單甯,導緻周期性頭痛、失眠等症狀,而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下,慢慢溶出。
複合維生素飯後吃
生活中吃得精細,會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡,會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長,或油煎、烘烤等烹饪方式都可能減少維生素含量。這時,補充複合維生素就像上了一道“保險”,而且最好飯後吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃,很快通過胃進入小腸被吸收,還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。
生吃洋蔥防心髒病
很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來,這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心髒的類黃酮,每天生吃半個,或喝等量的洋蔥汁,可增加心髒病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時,裡面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人确實有好處,而且生吃、涼拌效果最佳。
每餐之前喝兩杯水
控制體重,對大多數人來說是一場“持久戰”。研究人員發現,飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量,比節食減肥的效果更明顯。喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,同樣含熱量少,還有助于增進飽腹感。
老年人需補充的營養元素
蛋白質
老年人蛋白質合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補充。調查顯示,在我國農村地區,老年人優質蛋白質攝入明顯不足。
鈣
鈣不僅影響骨骼健康,還對心血管、内分泌、神經、肌肉系統具有重要作用。老年人對鈣的需求較高,但調查顯示,我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右,僅為推薦量的一半。長期缺鈣的老人更容易出現關節疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。因此,老人應該定期監測骨密度,并注意補鈣。
鐵
調查顯示,我國各類人群的平均貧血率是20.1%,而老年人群的貧血率高于全國平均水平,這和缺鐵有一定關系。長期缺鐵和貧血會導緻老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。
鋅
細心的子女會發現,父母年老後做的菜越來越鹹,這和老人味覺退化有關,而适當補鋅可以提升味覺。日本大學醫學部調查發現,60~65歲的味覺障礙者中,28%血液裡鋅含量不足,而通過補鋅,70%的人症狀得到改善。因此,味覺不好、食欲不振的老人可以到醫院檢測體内鋅含量,如果确實缺鋅要及時補充。嚴重缺鋅可在醫生指導下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。
維生素D
維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用,如果長期缺乏可能導緻軟骨病或骨質疏松。近年來還發現,維生素D對預防多種癌症、免疫系統功能障礙、多發性硬化症、抑郁症等多方面的疾病都有幫助。
結語:父母的健康是子女們最關心的事情,每個子女都希望給父母創造一個幸福健康的晚年生活!老人的飲食需要合理搭配,希望上述介紹的這些飲食常識,能夠幫助大家更好的照顧父母哦!希望每個老人都可以遠離疾病,擁有健康!
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