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能讓老年人胃口變好的小妙招

健康 更新时间:2024-10-06 05:30:02

  關于這點營養學家的确有一套應對老年人開胃的七招技巧,讓老年人在照顧飲食健康的同時,享受食物的美味。

  1、良好環境助食欲

  另外,也可從營造良好的進餐環境,加強食物的整體色調來提高食欲。色澤誘人的食物,或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦,引發進食的欲望。

  2、代糖代鹽保健康

  另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望,又不會威脅身體健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老年人。此外,也可采用低鈉鹽和低鹽醬,不過腎功能較差的老年人則不适合。

  色澤誘人的食物可以刺激人腦,引發進食的欲望。

  3、勾芡淋汁好味道

  一般來說,老年人的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下,做菜時,先以少許的糖和鹽調味,然後把調味較重的湯汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和鹹味隻淺淺鋪在食物表面,不但可以滿足舌頭的欲望,也不必擔心攝取過量的鹽和糖。

  4、軟硬适中才順口

  如果是吞咽問題,進食的速度就應該放慢,并調整食物的質來配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜,把水果搗成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不适合,因為控制不當容易嗆着。

  5、趁熱食用味正香

  食物香味的控制也很重要,因為香味有刺激食欲的作用。控制食物的溫度,是鎖住香味的重要步驟,所以食物必須趁熱吃,或者上桌時才澆上熱湯汁,都可以取得相當不錯的效果。

  另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。這一類調味品,是以天然食物香氣來源濃縮制成,不會刺激胃部,對因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。

  6、食物新鮮又衛生

  此外,老年家的味覺、嗅覺不靈敏,對已腐敗的食物,或不當化學物質的辯識能力都會減退。所以準備食物時,一定要注意食物的安全與衛生。

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