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晚上喝牛奶會長胖嗎

生活更新时间:2024-08-23 18:22:20

《中國居民膳食指南》第三條“多吃蔬果、奶類、大豆”，說明每天喝牛奶是很有必要的。然而，喝牛奶這個事，總是被人不停地拿出來說，比如說喝牛奶緻癌，空腹不能喝牛奶……

晚上喝牛奶會長胖嗎（空腹喝牛奶好不好）1

今天我們就說說空腹喝牛奶的那些事。

網上關于空腹不能喝牛奶的觀點論據主要有兩點：一空腹喝牛奶不會被消化吸收直接通過消化系統被排除，造成浪費；二空腹喝牛奶牛奶中的蛋白質會變當作能量物質提供能量，而不能發揮蛋白質的高級功能從而造成浪費。

晚上喝牛奶會長胖嗎（空腹喝牛奶好不好）2

牛奶說：怪我咯

對于第一條觀點，非常容易就可以證明是僞命題。舉個簡單的例子，低血糖眩暈的時候，我們一般會選擇給患者喝一杯糖水，目的就是快速補充血糖。如果按照第一條觀點，空腹喝進去的東西會直接被排出來，那低血糖喝糖水并沒有什麼卵用。

而事實上這是非常管用的，而且也說明了當人處于空腹狀态時，消化吸收會加快，喝牛奶也一樣的，我們的消化系統會快速感知并調動體内的各種消化液和消化酶工作，将我們吃進去的東西消化吸收。

晚上喝牛奶會長胖嗎（空腹喝牛奶好不好）3

再者，我們暫且認為這個命題是成立的，空腹喝牛奶不會被消化吸收直接被排出去，那麼空腹喝酒也将直接被排出去。可事實是空腹喝酒更加傷身體，因為酒精更容易被吸收到達肝髒。

晚上喝牛奶會長胖嗎（空腹喝牛奶好不好）4

第一個觀點是僞命題，那麼第二個觀點相對比較高級了。

蛋白質屬于三大供能物質之一，還有兩個是碳水化合物和脂肪。碳水化合物是可以直接被利用的供能物質，如果我們吃進去的食物中沒有碳水化合物，比如隻吃烤肉，這時候就會動用蛋白質和脂肪供能了。

晚上喝牛奶會長胖嗎（空腹喝牛奶好不好）5

那牛奶裡面是不是不含碳水化合物呢？答案是否定的。普通牛奶中含有約4.5%的乳糖，就是一種碳水化合物。那麼我們空腹喝牛奶的時候，首先出來供能的就是乳糖，然後才會是蛋白質和脂肪。

晚上喝牛奶會長胖嗎（空腹喝牛奶好不好）6

另外，很多人認為喝牛奶就是為了獲得優質蛋白，而忽略了另一個重要的營養物質——鈣。鈣是中國人普遍攝入不足的，而牛奶是其最佳的來源，所以不管什麼時候喝，鈣都是存在的，隻是鈣的吸收也會受到一些因素影響其吸收率。所以即使是空腹喝，牛奶中的營養物質會被浪費掉這種說法是不成立的。

晚上喝牛奶會長胖嗎（空腹喝牛奶好不好）7

當然，由于我國的膳食結構，很多人存在乳糖不耐受的情況，是不可以空腹喝牛奶的，這個在我們的讨論範圍之外。對于這些人群，除了不建議空腹喝牛奶，還建議喝一些不含乳糖的牛奶，或者其他奶制品代替。

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