老人吃蔬菜養生需謹慎 四類蔬菜不宜生吃。歲月的一些痕迹不僅會沉澱在我們臉上，還會表現在生理上，年紀大了之後，頭發會一根一根的掉，牙齒也會掉光，可是很多老人就喜歡吃一些蔬菜，經常會把一些蔬菜榨汁來飲用。其實要知道，雖然蔬菜榨汁可保留蔬菜的營養成分，但一些蔬菜是不能生吃的。下面小編就詳細介紹下：
四類蔬菜不宜生吃
第一類：芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解後能産生揮發性芥子油，具有促進消化吸收之作用。
第二類：馬齒苋等野菜
馬齒苋等野菜，需要焯一下徹底去除塵土及小蟲，防止過敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感與營養含量。
第三類：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更會容易消化。
第四類：含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如竹筍、菠菜、茭白等，草酸在腸道内會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，幹擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
另外，扁豆中含有大量的皂素與紅細胞凝集素，食用時如果沒有熟透，會引發中毒。所以說并不是所有的蔬菜都可以生吃哦！
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
