tft每日頭條

 > 圖文

 > 粵菜五味鴨的做法出鍋香氣四溢

粵菜五味鴨的做法出鍋香氣四溢

圖文 更新时间:2024-10-01 03:58:30

  粵菜五味鴨的做法出鍋香氣四溢(即将失傳的傳統粵菜)(1)

  荔茸香酥鴨是上個世紀80年代的名菜,完美展現了粵菜繁瑣的技法。荔茸要用樂昌芋頭,做出來的荔茸又綿又軟,加豬油,澄面。鹽。調味成荔茸,鴨子初理,有兩種方法。1。用鹵水鹵制,2,隔水蒸加草果,香葉調味,蒸熟後鴨子軟糯,涼了一後去骨,制作關健鴨肉包上調好的荔茸,要師傅要耐心。把控好時間,不能亂動,肉眼看見金黃色撈出來切塊。即可配沙司,而判斷這道菜是否成功,主要看芋茸是否香酥,鴨肉是否香嫩帶油香,這種外酥裡嫩,細膩混合鴨肉焦香口感,切好的一塊塊荔茸香酥鴨用快子是夾不起來的。隻能用勺子挖,入口外香裡嫩,芋頭粉細膩。香氣十足,而鴨肉的香嫩要慢慢的嚼 才能體現。尤其那獨特油香,于芋頭的滋味真的天作之合,

  ,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved