安徽因為地處我國南北方的交界處，既有北方的面食飲食文化，又有南方的米食飲食文化，地理位置的優越性加上氣候的适應性，誕生了很多獨具特色的小吃種類，今天小編就帶領大家來看看，安徽有哪些特色美食小吃。

1、吳山貢鵝

吳山貢鵝，是安徽省會合肥的一個名小吃，源于合肥市長豐縣吳山鎮，相傳已有上千年的曆史。貢鵝經過特制鹵水的鹵制後，肉質松軟，味道鮮美，口感醇厚，骨中帶香，深受本地人的喜愛。

2、三河米餃

合肥地區漢族傳統小吃。用籼米粉制作的帶餡餃子在當地極有名氣，人稱“三河米餃”。已有近百年制作曆史。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。

3、淮南牛肉湯

淮南牛肉湯用本地黃牛，肥瘦相間，牛嫩可口，伴以多種密制香料熬煮。湯更講究，用牛棒骨，牛油和八角，桂皮，迴香，胡椒等十幾種香料大火熬制，搭上淮南當地産的粉絲，豆餅，千張等，一碗熱騰騰的牛肉湯端到你面前，不由得不讓你食欲大開。吃牛肉湯關鍵是湯香味辣，湯喝完可随時添加，連添兩三次，保證讓你吃的大汗淋漓，大呼過瘾！

4、格拉條

阜陽的招牌小吃。格拉條吃起來，很香、很辣，這或許與在當地的飲食風味有關：一鹹三分味兒，一辣到十成。在阜陽的大街小巷中找賣格拉條的鋪子是用不着看它的招牌的，格拉條鋪子的鍋具實在太有标志性了——隻要看到哪個鋪子當門的大鐵鍋上套個鐵架子，上面還安了隻方向盤或者千斤頂的，你就可以走進去坐下沖着師傅喊一聲“來份格拉條”了。

5、蕭縣面皮

蕭縣面皮制作曆史悠久，積累了豐富的制作經驗。将小麥面水放進面鑼中蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黃瓜絲、甜榨菜、面筋卷、綠豆芽或調制而成。蕭縣面皮具有皮薄、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜的特點。

6、無為闆鴨

無為闆鴨也稱為無為熏鴨，是安徽省無為縣傳統清真名食，始創于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先熏後鹵，制作而成。

7、壽縣大救駕

後周大将趙匡胤奉诏攻打壽州(今壽縣)，久攻不克，積勞成疾，食這種糕點，恢複了健康。後來趙匡胤做了宋朝皇帝，賜名“大救駕”。用上好的白面、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了一些帶餡的圓形點心。這種點心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，香味撲鼻。

8、符離集燒雞

符離集燒雞是中國四大名雞之一，（其他三個是河南的道口燒雞，山東的德州扒雞，安徽的符離集燒雞和遼甯的溝幫子熏雞）形如元寶，離骨酥香，味道饞人，品嘗過後讓人胃口大開，回味無窮。

9、黃山燒餅

黃山燒餅的皮跟江浙傳統燒餅“蟹殼黃”很接近，用精面粉與菜籽油攪拌，制成多層面皮，但是它的餡，居然是重口味的梅幹菜和肥膘肉。餅包好後，遍灑芝麻，然後放入特制大爐中，一個一個貼在爐壁上，待烤制金黃酥脆後取出，一口咬下去，酥至掉渣，内餡香而不膩，比甜味燒餅更加韻味！

10、徽州毛豆腐

喜歡吃毛豆腐的人，最好不要知道它的制作過程。

勤勞勇敢的徽州人民把上好的白豆腐平鋪在麻布上，置于暗房内，通過人工發酵法讓它靜靜的長黴。

待豆腐表面長出一層長約寸餘的白色絨毛之後，用油煎至攪黃，佐以肉湯燴燒，再加入醬油、蔥、姜、蒜、鹽、糖等調味，最後加入黃山腳下特制的辣醬，臭香臭香，開胃又爽口，令人吃之不忘。

當然，安徽的名小吃肯定不止這十個，你還有哪些安徽名小吃推薦給大家的，歡迎留言！

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