巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋-tft每日頭條

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋

圖文更新时间:2025-02-11 23:58:27

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）1

融入你心裡的巧克力熔岩蛋糕，很多人都問這方子，終于有時間出食譜了

By 模樣生活【豆果美食官方認證達人】

用料

65%黑巧克力 100克
40%牛奶巧克力 50克
糖粉 60克
黃油 125克
全蛋 2個
蛋黃 2個
低筋面粉 65克
朗姆酒 15克
海鹽 1.5克

做法步驟

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）2

1、提前把所有的材料準備好

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）3

2、巧克力和黃油放在無油無水的碗裡，隔水融化

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）4

3、融化成液态，然後就放到旁邊冷卻待用

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）5

4、全蛋和蛋黃加糖粉打發到比較濃稠，也出現紋路的狀态

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）6

5、加入冷卻了的巧克力黃油糊

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）7

6、用打蛋器稍微打十幾秒混合均勻即可

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）8

7、然後篩入低筋面粉

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）9

8、用刮刀攪拌均勻，從下往上翻拌的手法即可

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）10

9、加入朗姆酒繼續攪拌均勻

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）11

10、如果用不鏽鋼，陶瓷模具需要刷一些軟化了的黃油防粘，油性紙杯則不需要刷黃油，不建議用高底的紙杯做，不容易烤熟呢

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）12

11、然後把面糊裝入裱花袋裡

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）13

12、擠八分滿即可

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）14

13、放入烤箱中層200度烤8分鐘

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）15

14、出爐即可食用，看着表面是硬的就是熟了，要趁熱吃，冷了流心就凝固啦

巧克力熔岩蛋糕的做法不要雞蛋（巧克力熔岩蛋糕的做法）16

15、食用前可以撒上糖粉，用叉子一挖就有滿滿的巧克力流心了呢

小貼士

1.不要用超市賣的成品巧克力哦，要買烘焙原料的巧克力 2.烤箱最好提前預熱哦，然後具體的溫度時間根據自家烤箱脾氣調節不下，烘烤時間不建議超過十分鐘，烤的時間長了容易沒有流心呢，要高溫快烤 3.面糊做好後可以冰箱冷藏保存一周左右，用之前再拿出來烤就好 4.模具大小不同烘烤時間溫度也會稍有不同的 5.巧克力的濃度大小可以按自己口味調節哦

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