“五一”假期，“爽爽貴陽”成為廣大遊客首選旅遊目的地。作為一座曆史悠久的城市，貴陽街巷記錄着日積月累的文化習俗，既有風花雪月的浪漫，也有柴米油鹽的煙火氣。在這裡，鮮香十足的腸旺面、口感香軟的糯米飯、酸辣開胃的酸湯魚、料足飽滿的絲娃娃等美食，讓遊客感受到人間煙火、市井美味，令人唇齒留香，流連忘返。

　　圖為遊客在位于南明區的青雲市集品嘗美食（資料圖片）。

　　5月2日，丁先生帶着家人到青岩古鎮品嘗美食。“近郊遊玩，吃是主題。”丁先生說，每隔一段時間，他就無比想念青岩古鎮的狀元蹄和糕粑稀飯，一定要去吃一回。

　　鮮香十足的腸旺面、口感香軟的糯米飯、酸辣開胃的酸湯魚、料足飽滿的絲娃娃……這些貴陽美食格外讓人胃口大開。作為一座曆史悠久的城市，貴陽的街巷記錄着日積月累的文化習俗，既有風花雪月的浪漫，也有柴米油鹽的煙火氣，徜徉其中，處處散發着食物的香氣。

　　貴陽人的一天，從各樣式的粉面開始。一碗爽口的酸粉，配上靈魂油辣椒，佐以小蔥、大頭菜、花生、豆芽，便能開啟元氣滿滿的一天。

　　一碗鮮香軟嫩的腸旺面，鮮嫩的血旺搭配有嚼頭的大腸，秘制脆哨泡在紅油湯汁中，吃着脆，回味香，吃上一口便能提起一整天的精氣神。

　　貴陽的糯米飯是出了名的好吃，藏在各個街巷裡，像六廣門的毛阿姨糯米飯、櫻花巷的王記糯米飯、正新街的郭記糯米飯、東山巷的張記糯米飯……這些具有老貴陽記憶的糯米飯提起就讓人垂涎欲滴，豬油醬油炒過的糯米飯入口糯而清香，包裹上脆哨、洋芋絲、酸蘿蔔、油辣子、海帶絲、花生、白糖、豆面或者甜引子，酸甜鹹辣的混合滋味齊齊在舌尖迸發。

　　紮根貴陽近十個年頭的向先生說，對他來說，對貴陽的熟悉，就是可以細緻地描繪出一碗酸粉、一坨糯米飯的味道，或是一家烤肉攤、一條美食街的招牌，“這是一種眷戀，而這種眷戀能留得住人。”

　　在旅行人的眼中，美食不隻是一種生活需要，更是一種旅行符号。趁着節假日來到貴陽旅遊的劉先生說，在貴陽記憶最深刻的旅行符号是絲娃娃，細膩極薄的面皮包裹蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、莴筍絲等十幾種素菜，再澆上酸鹹的蘸水，一口一個，爽滑無比。

　　“一開始被吸引是因為菜名很奇特，然後被吸引的是吃相，最後被吸引的是味道。”劉先生說，來貴陽的兩天，他一直在不停地吃，絲娃娃外，香酥鴨、狀元蹄、豆豉火鍋等美味都給他留下了深刻的印象。

　　“很多貴陽的美味都是藏于老街巷子裡，小店環境簡樸、房子低矮，但食客卻總是心甘情願排起長隊。”劉先生認為，貴陽是一座溫情的城市，因為美食總會内化在生活的方方面面，而人們也會因記憶中的味道而停留。

　　美食已經成為旅行中必不可少的一個環節。最近，城市美食紀錄片《尋味貴陽》更新完畢，全網播放量超過5000萬次，“尋味貴陽”微博話題讨論量超3億次。“還要去貴陽打卡！”“好想坐在山間來一鍋酸湯魚！”……無數網友在彈幕上留下了對貴陽美食和貴陽“山、水、城”一體的向往。

　　貴陽美食隔着屏幕俘獲了衆多觀衆的味蕾。攜程數據顯示，《尋味貴陽》播出期間，貴陽在攜程平台的搜索熱度環比增長32%。

　　貴陽是深藏不露的美食天堂。花溪牛肉粉湯鮮味美、陽朗辣子雞香辣酣暢、但家香酥鴨鮮麻酥脆……這些潛藏在深巷老街裡的美食，留存的是獨屬貴陽的人間煙火、市井味道。

　　貴陽是全省風味精華凝聚之所在，遍布街頭的黔菜餐館菜色繁多、令人垂涎，各地州的物産都能在貴陽尋覓得到，獨山的蝦酸、安順的奪奪粉、遵義的蛋裹輝煌、水城的羊肉粉紛紛彙聚于此，每一道小吃都充盈着貴州人在食上的智慧。

　　在貴陽，既可以大快朵頤、開懷暢飲，又可以細品美食、慢酌香茗，盡情體驗舌尖上的快樂。

　　來源 | 貴陽日報

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