很多喜歡在家裡做面食,尤其是北方的朋友,面食的種類更是豐富,各種花樣的蒸、煮,最近發現了一個問題,很多朋友在家裡做餡餅的時候總是包不好,在烙餅時候很容易破,當然每人的方法可能不一樣,原因自然各不相同,有人可能面比較稀,有人可能包的不勻等等,今天給大家看下我的做法,希望能有所幫助:
食材準備:
牛肉餡、大蔥、雞蛋、醬油、胡椒粉、鹽、面粉、水
做法步驟:
1.将肉餡放入碗内,打雞蛋,同時加适量的鹽、胡椒粉,倒入醬油或者老抽,再切蔥花撒在肉餡裡,開始瞬時針攪拌均勻;
2. 用溫水攪面,和成面團,揉到不沾手就可以先放在一邊醒面,20分鐘左右再揉一次;
3. 将面團分成劑子,分别擀成薄皮,然後如圖添加肉餡,注意這裡隻是會餘出4分之一的面積,不放餡,還要用到切一下
4. 在參考上圖,疊三次後将餅的口捏好;
5. 用手輕輕的攤壓,在用擀面杖輕輕的擀成餅狀
6.鍋内加油,餅艦隻兩面金黃就可以出鍋了!這麼做基本不會出現漏餡的情況,味道還非常好吃
烙餅小貼士:
1、按照這樣和餡餅基本不會發硬。
2、烙餅的時候注意火候,不要用大火,避免面餅熟了肉餡還不熟。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!