夏天是什麼味道的？

估計很多小夥伴和小編一樣，

第一個想到就是燒烤！

提到燒烤，

就不得不提齊齊哈爾。

齊齊哈爾燒烤在東北，

乃至全國都是有名的！

什麼是齊齊哈爾芭比Q？

芭比Q是英語燒烤barbecue的音譯，

來自齊齊哈爾的沈騰，

在電影《西虹市首富》裡

不忘給“齊齊哈爾芭比Q”安排戲份。

齊齊哈爾的朋友，每次回老家時不先進家門，拎着行李箱去燒烤店吃一頓燒烤，然後才回家，用他們的話說：“吃了燒烤才算真正回家。”

來自齊齊哈爾的毛不易，人狠話少，但也在采訪裡說：“我要隆重推薦一下，我們齊齊哈爾的燒烤。”

雖然因為丹頂鶴而聞名的齊齊哈爾被稱為“鶴城“，但燒烤已經成為它的另一張名片。

今天我們就去東北燒烤最牛的城——齊齊哈爾，吃燒烤！

整座城

都是燒烤味兒的

如果燒烤有身份證，那麼戶籍一定是齊齊哈爾。其他城市是燒烤一條街，齊齊哈爾是燒烤每條街！

夏天你在街巷裡一走，看着三五人圍着滋滋作響的烤肉爐談天說地，即使你沒有參與其中，也會浸染一身燒烤味。

一頭紮進家庭燒烤店，點上一盤家常拌肉，一邊聽着肉在烤盤上作響，一邊咕噜咕噜喝下幾口啤酒，日子也被烤得紅紅火火。

萬物皆可烤

靈魂還是肉

齊齊哈爾處在黑龍江和内蒙古的交界處，左邊是肉質鮮美的牛羊肉，右邊是漢族、朝鮮族、蒙古族料理的融合。

雖然對于齊齊哈爾來說，萬物皆可烤——蔬菜、酸菜、土豆、地瓜、海鮮、豆腐、魚丸，隻要你想烤，都能放在烤盤上。

在齊齊哈爾，大部分人家都自備烤爐，這種爐子分上下兩個部分，上邊是有眼的鐵盤，下邊是放炭火的爐子，有的烤爐還與桌子連在一起。

齊齊哈爾烤肉，最大的優勢就是肉。

整座城市處在松嫩平原腹地，牧草非常好，牧民們養的牛羊都是吃天然“羊草”長大，牛羊肉香而不膻，赢在了起跑線上。

自家烤肉，食材的新鮮程度不必多說。如果去燒烤店吃，肉都挂在店外，都是現切現賣，不新鮮等于砸了自家招牌。

将肉切成薄片，再用鹽等調料攪拌入味。齊齊哈爾烤肉的關鍵在于拌，調料、拌油、加鹽……功夫全在一盆拌肉裡。

現切的鮮肉，拌上各種調味料，不需要太長時間的腌制，基本可以現拌現烤。拌好的肉已經讓人口水直流了。

還有一點你可能不知道，齊齊哈爾是中國最早吃鐵闆烤盤的城市。烤之前要用肥肉蹭鐵盤，既能避免粘鍋，又能激發肉的香味。

剛烤好的肉在蘸料碟裡滾一圈後，包裹在蘇子葉裡，獨特的清香伴着火辣濃郁的肉塞進嘴裡，真的無敵。

遼甯錦州，

吉林延邊，

黑龍江齊齊哈爾，

誰是你心中東北燒烤最牛的城？

圖文來源：人民旅遊

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