導語：小麥的時片是小麥進行光合作用的主要器官，葉的長相、長勢、群體葉面積等，與小麥的籽粒産量關系很大，還有種子的一個構造和化學成分。

　　1、 葉

　　（一）葉的種類

　　1.胚芽鞘：小麥種子萌芽出土後，可見到有一圓筒形的薄膜狀物包在芽的外面，保護着幼芽，這就是胚芽鞘，它是小麥的第一片葉子。胚芽鞘是鞘狀葉，隻有葉鞘而沒有葉片，所以稱之為不完全葉。胚芽鞘一般不含葉綠素，不能進行光合作用，其顔色依品種不同而有無色、淡紅色、紫紅色等，根據芽鞘的顔色，可以鑒定小麥品種的純度，有時還可用以區别品種。

　　胚芽鞘的長短因播種的深淺而不同，播種越深，芽莖越長。另外光照強、溫度高，胚芽鞘就短，光照弱、溫度低，胚芽鞘就長。胚芽鞘的頂端有一小裂縫，真葉就是從這裂縫裡出來，當第一片真葉達到正常大小時，胚芽鞘就皺縮枯萎。

　　2. 真葉：真葉是正常葉，由葉鞘、葉片、葉舌和葉耳組成，故又稱完全葉。它是小麥葉的基本類型，含有葉綠素，是光合作用的主要器官。

　　（1） 葉片：是葉的主要部分，形狀狹長，左右不對稱。小麥單株葉片長度是從下到上逐漸增長，倒數第二葉為最長，倒數第一葉（劍葉）比倒數第二葉稍短。單株葉片的寬度是由窄逐漸增寬，劍葉或倒二葉是全株最寬的葉片。小麥葉片的大小和顔色的深淺，除了受品種本身的遺傳性支配外，還受環境條件的影響。

　　（2）葉鞘：葉鞘位于葉片的基部，長在莖節上，包着節間的全部或一部分，可增強莖杆的機械強度，使莖部不易折斷，并保護着節間幼嫩部分。葉鞘含有葉綠素，也能進行光合作用。

　　（3）葉舌：位于葉片和葉銷交界的地方，是一個無色、平圓的薄片。葉舌一般長約3-4毫米，它的功用是防止雨水、灰塵和昆蟲等侵入葉鞘和莖部之間。

　　（4）葉耳：葉耳位于葉片基部左右兩側，呈爪狀的突起，圍抱莖稈。小麥的葉耳通常為淡綠色或淡紅色，可作為鑒别品種的特征。

　　小麥的真葉，因其發生的時期，着生的部位和作用不同，又可分為近根葉和莖生葉兩類：

　　（1） 近根葉：着生在近根不伸長的分梗節上，呈叢生狀。它所制造的營養物質，主要是供給幼苗長根、長葉、長蘖的需要，起壯苗、壯秧的作用。這類葉片到抽穗開花時，一般都已枯死，所以對經濟産量不起直接作用。同一品種，播種期較早、幼苗期較長，近根葉數目也較多。

　　（2） 莖生葉：着生在伸長的莖節上，單株主莖一般有4-5片，最上部一片葉稱為劍葉。莖生葉所制造的養分，除供本身生長需要外，還供應莖稈、幼穗和籽粒的生長發育。小麥最頂部的兩片葉，特别是劍葉和穗部對小麥的灌漿和籽粒的充實影響最大。

　　（二）葉的生長與環境條件的關系

　　葉片從小長到大，最先是消耗光合作用的産物，直到定型後，才能不斷地制造和輸送光合作用産物，供應其它器官的生長。葉片從生長定型到衰老期間，稱為葉片的功能期，處于功能期的葉片稱為功能葉。

　　葉片功能期的長短與環境條件有密切的關系，一般氣溫較低，日照充足、水肥條件較好的，葉片的功能期較長；反之，功能期就短。根據我省具體情況，在栽培上應采取有效的措施，加強以水、肥為中心的田管，特别是生背後期的清溝排水工作，以創造适宜的環境條伴，，防止功能葉過早衰老，保證粒大粒飽。

　　葉片的數量、大小、色澤、厚度以及生長速度和光合作用強度，既受品種遺傳特性的支配，也受光、溫和肥水等條件的影響。土壤幹旱時，植株吸水不足，葉細胞伸長被抑制，葉片短小，角質化程度高，水分充足時，葉片就長得較寬大。在氮肥充足的情況下，可使葉面積加大，功能期延長，葉色濃綠，氮肥不足時，葉片窄小，葉色淡黃。但氮肥過多，會使群體葉面積過大，以緻光照不足，引起葉片早枯。磷肥對葉片的生長影響亦很大，缺磷的情況下，葉片縮，葉色常呈紫綠或暗綠色。

　　綜上所述，小麥的葉片大小、顔色濃淡，可明顯反映環境條件對它們的影響，所以生産上常根據葉片的長勢、長相和葉色來确定栽培技術措施。

　　二、種子

　　小麥的種子是一個果實，稱為穎果。穎果的果皮和種皮連在一起，不易分離，通常人們習慣把小麥的穎果叫做種子。

　　（1） 種子的構造

　　1.種子的外觀：從種子的外觀來看，頂端有茸毛，稱為冠毛，有溝的一面為腹面，溝稱為腹溝。腹溝深淺與品種有關系，種子不飽滿時，腹溝就顯得較深。種子的另一面為背面，種子的大部分是胚乳，基部是胚。

　　2.種子的橫斷構造：

　　（1）皮層：包在種子（即穎果）外面的皮，稱為皮層，皮層包括果皮和種皮，果皮在外，種皮在内。

　　（2）胚乳：皮層内為胚乳，胚乳約占種子重量的90-93%，是種子的營養倉庫，供給種子發芽和幼苗初期生長所需的養分。胚乳最外面是由一層厚壁細胞組成的糊粉層，在磨粉時，糊粉層連同外面的皮層一起成為麥麸。

　　（3）胚：胚是幼小植物的原始體，是生長發育成為小麥植株基礎，它的重量約占種子重量的2%左右，胚是由胚根、胚軸、胚芽等組成。

　　（二）種子的化學成分

　　小麥種子含有多種物質，其中最主要的是碳水化合物（澱粉、糖等）和蛋白質。澱粉等碳水化合物約占70%左右，蛋白質等含氮物質約占15%左右，此外，還有酯類，少量礦物質、維生素、酶和色素等。小麥幹種子還含有12%左右的水分。

　　好啦，今天跟你們分享的小麥知識就到這裡了，如果你們還有什麼想要問小編的，可以在底下留言！

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