1、主料:豬腰子500克、豬肝100克;調料:江米酒6克、鹽4克、辣椒(紅,尖)10克、姜4克、大蔥10克、醬油5克、白砂糖3克、香油5克。
2、豬肝洗淨,切片;
3、豬腰去筋膜,切花後切塊,放在碗中加米酒、精鹽腌1小時,再以清水沖淨;
4、蔥一半洗淨,切段,姜洗淨切塊,一起放入滾水中加豬肝和豬腰燙煮至熟,盛起;
5、紅辣椒和剩餘的蔥洗淨切絲,加醬油、白糖、香油調拌均勻,淋在腰肝上即可。
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