1、白蘿蔔切開後裡面變淡藍色與生存條件和環境有關,有時在受涼情況下,蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素,而花青素遇到堿性物質會變成藍色,遇到酸性物質會變成紫紅色。
2、因此含有花青素的蘿蔔,如果跟其他堿性食物放在一起,就有可能變藍。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!