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發菜蚝豉年夜飯怎麼做

美食更新时间:2025-03-07 05:18:50

　　1、将蚝豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身後再清洗幹淨。

　　2、發菜用清水洗幹淨，再放上1湯匙生油，用筷子挑洗，再用溫水清洗幹淨。

　　3、水燒開放兩片姜和腳手滾煮。

　　4、倒出來用冷水沖洗去血泡。

　　5、熱鍋下油爆香姜片和蒜頭。倒入豬手翻炒

　　6、加入四碗水。

　　7、入老抽和生抽各一湯匙。

　　8、下料酒。

　　9、将南乳拌成醬汁倒入。大火燒開轉中小火焖半個小時。

　　10、大火燒開轉中小火焖半個小時。

　　11、加入蚝豉繼續焖到豬手軟身（約一個小時），其間如果水少可加點水，而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下，防止粘底。

　　12、最後加入發菜和半塊冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。

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