麻辣藕片的家常做法?主料:藕1個、豬肉末少許、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、幹紅辣椒适量、花椒适量、澱粉适量、植物油适量、蔥少許、蒜少許、姜少許,我來為大家講解一下關于麻辣藕片的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:藕1個、豬肉末少許、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、幹紅辣椒适量、花椒适量、澱粉适量、植物油适量、蔥少許、蒜少許、姜少許。
鮮藕去皮切薄片清洗後瀝水。
放入大碗中加入适量幹澱粉抓勻。
準備一點點豬肉末,郫縣豆瓣醬剁碎。
蔥姜蒜切碎,幹紅辣椒打濕後用剪刀剪成小段,花椒粒也打濕。
炒鍋燒熱加入略多一些的植物油,藕片分次下入炸制定型後控油撈出。
然後待油鍋溫度升上來,将藕片複炸一次,這樣表皮更酥脆。
複炸後全部撈出控油備用。
留少許底油,下入豬肉末煸炒至變色。
下入蔥蒜煸炒出香味。
下入郫縣豆瓣醬、花椒粒、幹紅辣椒煸炒一會。
下入1湯匙生抽、1湯匙料酒煸炒均勻。
下入炸過的藕片快速煸炒均勻出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!