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麻辣藕片的家常做法

生活 更新时间:2025-02-02 18:02:23

麻辣藕片的家常做法?主料:藕1個、豬肉末少許、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、幹紅辣椒适量、花椒适量、澱粉适量、植物油适量、蔥少許、蒜少許、姜少許,我來為大家講解一下關于麻辣藕片的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

麻辣藕片的家常做法(麻辣藕片怎麼做)1

麻辣藕片的家常做法

主料:藕1個、豬肉末少許、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、幹紅辣椒适量、花椒适量、澱粉适量、植物油适量、蔥少許、蒜少許、姜少許。

鮮藕去皮切薄片清洗後瀝水。

放入大碗中加入适量幹澱粉抓勻。

準備一點點豬肉末,郫縣豆瓣醬剁碎。

蔥姜蒜切碎,幹紅辣椒打濕後用剪刀剪成小段,花椒粒也打濕。

炒鍋燒熱加入略多一些的植物油,藕片分次下入炸制定型後控油撈出。

然後待油鍋溫度升上來,将藕片複炸一次,這樣表皮更酥脆。

複炸後全部撈出控油備用。

留少許底油,下入豬肉末煸炒至變色。

下入蔥蒜煸炒出香味。

下入郫縣豆瓣醬、花椒粒、幹紅辣椒煸炒一會。

下入1湯匙生抽、1湯匙料酒煸炒均勻。

下入炸過的藕片快速煸炒均勻出鍋。

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