黑米和燕麥、銀耳、黑豆一起搭配煮粥最佳。黑米是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
黑米銀耳粥:
1、将銀耳和黑米分别用冷水浸泡約30分鐘;
2、将泡發好的銀耳,去頭,用手撕碎,瀝幹水備用;
3、将浸泡好的黑米和銀耳一起放入鍋中,加入适量的冷水,開火煮;
4、煮至粥熟,加入紅糖攪拌均勻即可食用。
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